Olio Extra Vergine d'Oliva

L'Olio Extra Vergine di Oliva Planeta proviene da due diversi oliveti: dalle piante secolari che circondano la cantina in Contrada Ulmo a Sambuca di Sicilia e da un oliveto giovane impiantato in Contrada Capparrina su una meravigliosa collina che si affaccia sul mare di Menfi in provincia di Agrigento.
Le varietà coltivate sono Cerasuola, Biancolilla e Nocellara del Belice. Quest'ultima che rappresenta circa il 60% del totale è la varietà tipica della zona ed una delle più interessanti varietà da olio siciliane. Le olive sono di grosse dimensioni e l'olio prodotto ha dei sapori molto caratteristici. Le altre due varietà contribuiscono a completare e ingentilire i caratteri della Nocellara.
Le olive vengono raccolte a mano ancora verdi, in anticipo di circa 15 giorni, a scapito della resa ma a vantaggio delle caratteristiche organolettiche dell'olio. Successivamente sono molite in un moderno impianto a freddo gestito da un grande appassionato e profondo conoscitore di olio della Valle del Belice.

L'olio ottenuto ha un bel colore verde, dei profumi freschi di erba, di agrumi, di carciofi e di pomodoro verde.
Non è piccante ma anzi delicato e pieno, e grazie alla cura prestata nella lavorazione, conserva a lungo tutte le caratteristiche presenti al momento della molitura.