Aceto Balsamico di Modena

Solo da uve Trebbiano si coglie l’uva al massimo della sua maturazione. Essa è immediatamente spremuta ed il mosto ottenuto è posto a bollire in recipienti per il tempo necessari a ridurre le quantità a circa un terzo. Il mosto cotto è messo a dimora in botti di rovere dove riposa nel buio dei solai. Di anno in anno passa da un barile all’altro, traendo da ciascun differente tipo di legno aromi caratteristici ed inconfondibili.
Dal colore bruno intenso, limpido, cremoso, con il caratteristico contrasto tra la sua componente dolce iniziale e quella acidula finale.

E' perfetto come condimento su carne, pesce, sulle verdure e sul Parmigiano Reggiano; insuperabile sulle fragole e sul gelato alla crema.