Barolo Triumviratum

Triumviratum era la forma di governo dei 3 Cesari, nell'antica Roma. Il nome vuol essere un omaggio all'unione di questi 3 "Re" di Barolo. Proviene dall'assemblaggio di una piccola quantità di uve Nebbiolo da Barolo dei 3 cru storici dell'azienda, che vengono vinificate seguendo l'antica filosofia della grande classicità.
Dopo una fermentazione con lunga permanenza sulle bucce (circa 25 giorni) il vino viene affinato in botte grande per 3 anni e quindi viene elevato in bottiglia per altri 3 anni.
Ne risulta un Barolo con profumi molto complessi e di grande tipicità e con un sapore di notevole struttura ma di ottima armonia per una presenza di tannini molto fitti ma assai piacevoli: è un vino dotato di grande longevità, prodotto solo nei millesimi di vertice.
Un Barolo molto classico e tradizionale, caratterizzato da profumi balsamici, eterei; ampio in bocca, di grande carattere, di stoffa fitta in tannini fini.
Vino dalla straordinaria evoluzione (fino a 20-25 anni), è da bersi accompagnato a piatti elaborati di carni rosse e di selvaggina. Eccellente con formaggi stagionati a pasta dura.
Da accostare a piatti elaborati di carni rosse e di selvaggina. Eccellente con formaggi stagionati a pasta dura.