Camartina

Le uve di questo vino (50% di Sangiovese, 45% di Cabernet 5% di Merlot e Sirah) vengono fatte fermentare separatamente. La maturazione del vino avviene in barriques (per il 90% nuove) e dura dai 18 ai 30 mesi; successivamente viene fatto riposare per almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
A seconda delle annate, il Camartina raggiunge piena maturità dopo 4/7 anni, anche se l'invecchiamento può raggiungere i 15 anni.