Aleatico Fattoria Aldobrandesca

Dal colore rosso rubino con profumi di rosa, tipici della varietà. Al gusto è armonico, piacevolmente dolce con buona persistenza.
Le uve, che provengono dai vigneti di Aleatico della Fattoria Aldobrandesca, sono state raccolte molto mature. La macerazione a bassa temperatura (circa 5°C) per ca. 15 giorni, ha permesso l’estrazione di tutto il patrimonio aromatico delle uve, nonchè l’ottenimento di un mosto ricco in colore, senza note astringenti. Dopo la separazione delle bucce, il mosto è stato avviato alla fermentazione alcolica che si è svolta a ca. 18°C e che è stata poi bloccata per mezzo di un repentino abbassamento della temperatura (fino a O°C) quando era ancora presente una certa quantità di zucchero. Il vino così ottenuto è stato conservato a bassa temperatura fino all’imbottigliamento.