Grappa

Ottenuta dalle vinacce di uve Cabernet Sauvignon e Merlot da uve raccolte nella Tenuta dell’Ornellaia a Bolgheri. Le vinacce fermentate vengono trasferite in distilleria subito dopo aver effettuato lo svuotamento dei tini di fermentazione ed una pressatura soffice. Conferendo in tempi più brevi la vinaccia alla distilleria, si riesce a garantire una materia prima più ricca in sostanze aromatiche e una resa alcolica maggiore, e comunque nel complesso, una maggiore qualità.
Si distingue per il suo colore abbastanza carico, per i suoi ottimi aromi, per la struttura elegante (aiutata anche dalla sua permanenza in barriques) e per la sua grande personalità.