Franciacorta Brut Satèn

La fermentazione con lieviti selezionati avviene in vasche parte di acciaio inox a temperatura controllata, e parte in barrique (35%).Dopo la malolattica ed il travaso si ha l'assemblaggio della Cuvée che a Marzo, aggiunta la "liqueur de tirage", viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.
Le bottiglie accatastate restano 30 mesi nei locali delle seicentesche cantine prima del "remouage" sulle pupitres (durata circa 25 giorni). Successivamente sboccate e dosate "Brut" ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno un mese di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

Dall'aroma intenso, fruttato e vanigliato, ha sapore pieno, complesso di frutta e pasticceria; spuma tipicamente sottile e persistente che avvolge il palato con grande garbo.
Magnifico aperitivo, accompagna molti piatti di alta cucina.