Monocultivar denocciolato Biancolilla da olive raccolte manualmente nel comune di Menfi, Agrigento. Olio ricco di perossidi (3,6%) e dalla resa bassissima (100 kg di olive per 12 lt di olio), si presenta con colore verde chiaro e profumi fini ed eleganti; al naso sprigiona profumi di carciofo, estratto di pomodoro, radicchio fresco, banana verde. Gusto delicato e morbido, lascia un palato fresco e balsamico.