Il Rhum agricolo Bally è distillato dal succo di canna da zucchero e non dalla melassa come quasi tutti gli altri Rum del mondo.
La DOC (AOC in francese) garantisce provenienza ed alta qualità dei Rhum della Martinica.
Invecchiato in botti di rovere per 3 anni, viene prodotto con varietà di canna da zucchero selezionate e senza l'aggiunta di caramello per aumentare la colorazione con distillazione tradizionale a colonna.
Gradazione alcolica: 45% vol.