Ottima fusione fra i vitigni, il Cabernet Sauvignon (30%) riesce a dare un pizzico di nota mentolata al Nero d’Avola tanto da arricchirne il già ampio spettro olfattivo. Si evidenziano note di liquirizia, cacao, amarena e mirtillo, su dolce grafite. Ottima la struttura gustativa, ampia e avvolgente, con notevole persistenza.
Abbinamenti consigliati con carni rosse alla griglia, al forno, grandi arrosti, capretto e agnello, formaggi stagionati ed in particolare il Ragusano, ma anche funghi porcini, coniglio e polpettone. |