Franciacorta Dosage Zero Millesimato

Alcuni tra i più raffinati estimatori di vino con le bollicine esigono che il Franciacorta sia “puro” cioè senza alcuna aggiunta di sciroppo di dosaggio in fase di sboccatura e quindi assolutamente secco. Creato nel 1978, è un Franciacorta “senza compromessi” dal gusto deciso, affilato, con una bella acidità e sapidità, è strutturato ma al tempo stesso è finissimo, di grande classe, con lunghissima persistenza. È il compagno ideale per l’aperitivo e per gustare i frutti di mare.

Da uve 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero.
Dopo la prima fermentazione, i vini maturano per 8 mesi in vasche d'acciao termocondizionate fino alla preparazione della Cuvée; il risultato è una sapiente miscela di vino conservato sia in vasche d'acciao che in piccole botti di rovere, procedimento che conferisce al prodotto finito una spiccata personalità, ulteriormente rafforzata da un affinamento in bottiglia.

Permanenza minima sui lieviti: 41 mesi prima della sboccatura.