Vigna Sassorosso Grumello

La maturazione: il vino nuovo sosta in tini d'acciaio fino a dicembre; quindi matura per 18 mesi in fusti di rovere di Slavonia; parte della massa si affina per 5 mesi in barriques, la sosta in bottiglia è di alcuni mesi prima dell'immissione al consumo.
Il vino, di colore rosso granato lucido con sfumature aranciate, ha profumo etereo e composito, di molta finezza, con note vanigliate che sottolineano sentori di confettura di lamponi, rosa e viola appassita; sapore asciutto, caldo, particolarmente sapido ed elegante, con piacevole fondo di nocciola tostata e di frutti del sottobosco a lungo persistente.
Conservazione ottimale: 7 - 8 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Da servire ad una temperatura di 20°C, si sposa bene a cacciagione, agnello, capretto, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.