Nero Bufaleffj

Il NERO BUFALEFFJ  è un cru di Nero d'Avola dalle caratteristiche uniche. Figlio di un territorio, Pachino, capace di esprimere grandi vini rossi, pieni, corposi e di grande eleganza e complessità.

VINIFICAZIONE: le uve, vendemmiate dopo la metà di settembre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce.

MATURAZIONE: dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 litri dove rimane per almeno 18 mesi.

AFFINAMENTO: in bottiglia per qualche mese.

Di colore rosso rubino carico con riflessi violacei intensi, è vino complesso, intenso, con sentori tipici di frutta rossa, mora e sfumature di vaniglia, al palato si svela elegante ed armonico, ricco di frutto ed ampiamente persistente al gusto.

Vino in cui è netta la viva acidità del Nero D'Avola, con il tempo esprime maggiore leganza, integrando perfettamente l'apporto del rovere; diventa allora un magnifico rosso da pesci elaborati ed intensi, piatti a base di funghi di bosco e carni grasse nelle preparazioni più varie.

DURATA: si giova di una lunga permanenza in bottiglia, diventando più austero e maturo dopo 5-6 anni dalla vendemmia.