Il nome si riferisce al colore del seme e indica la preziosità e la finezza di questo cioccolato unico al mondo.
Porcelana è un cacao "criollo", cioè geneticamente puro, il "padre" di tutto il cacao.
Si tratta di un prodotto che nasce da piante molto poco fruttifere e particolarmente delicate, ma che ha un impatto aromatico, una rotondità, una sapidità e una gentilezza davvero incredibili.