Brunello di Montalcino Riserva

Prodotto solo nelle annate migliori con uve provenienti dai vigneti di proprietà immersi in un ecosistema complesso, habitat ideale per la coltura biologica e naturale.
La cura per la vigna ed il territorio sono per Soldera una filosofia di vita che crede nel recupero di un paesaggio armonico scaturito dal confronto tra l'esperienza contadina e le più moderne e attente tecniche di sperimentazione.

I terreni sono quindi  concimati con sostanze organiche, senza diserbanti ed i filari lavorati a mano.
Le estensioni delle vigne sono ridotte per permettere la lavorazione manuale e la vendemmia in tempi brevi. La potatura è duplice: quella invernale, corta, e quella verde. Il diradamento dell'uva e una limitata sfogliatura autunnale favoriscono l'illuminazione dei grappoli e la maturazione ottimale del frutto.

La vinificazione avviene solo in tini e botti di rovere. Non si effettuano controlli di temperatura, non si aggiungono lieviti o altro. Al contrario, si effettuano molti rimontaggi, continui assaggi e l'Università di Firenze realizza costanti controlli microbiologici.

Il Brunello di Montalcino Soldera riposa per cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia, lontano da qualsiasi rumore, sbalzi di temperatura e odori nella nuova cantina, costruita per garantire le condizioni ottimali di invecchiamento; sague un affinamento in bottiglia di 6-12 mesi.