Xyauyù Birra da divano 2005

Birra che all'aspetto si presenta limpida concromatica esuberante, contraddistinta da un colore ambrato pieno, di tonalita' marroncina e riflessi verdi. Schiuma pressoche' assente. Al primo naso esprime grande intensita' ove emergono sentori di frutta secca e in confettura. Il quadro offre una buona complessita' olfattiva, di grande finezza. Il bouquet si dispone su note terziarie e ossidative del frutto. Si intrecciano profumi che rimandano a suggestioni di vin cotto, datteri e fichi appassiti. La profondita' dell'analisi suggerisce sentori di creme caramel e miele di castagno, in una cornice di toni caldi che chiude il quadro con elementi" di nocciole tostate e gradevole speziatura. L'assaggio esprime le sensazioni verificate all'olfazione diretta. L'attacco e' mediamente dolce,con un buon calore in centro bocca, di spiccatamorbidezza, a cui si contrappone un tessuto di beva viscosa, ma senza eccessi. La rispondenza gusto-olfattiva e' lineare, di nulla frizzantezza e con un basso ma piacevole profilo amaro. La chiusura esprime note cioccolatose e accenni di rabarbaro. Buona l'avvolgenza in fin di bocca, di discreta persistenza e di qualita' distinta.
Da servire ad una temperatura di circa 12° C, è da provare abbinata a goccie di cioccolato fondente con zabaione ghiacciato o a del castelmagno 6 mesi con purea di zucca, oppure in meditazione con un Havana Medaille d'Or n.2.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.