Brunello di Montalcino

Ritenuto una delle maggiori espressioni dell'enologia italiana, il Brunello di Montalcino è prodotto esclusivamente con uve dell'omonimo vitigno, che rappresenta una varietà di Sangiovese Grosso. Il Brunello di Montalcino dell'Azienda Agraria Lisini, si distingue per le sue caratteristiche veramente superiori ottenute mediante una continua cura dei vitigni, coltivati con metodi tradizionali ed escludenti qualsiasi pratica di forzatura, un'attenta selezione e sfoltimento dei grappoli turante la crescita ed un'accurata cernita delle uve durante la vendemmia. Tutto questo, unito ai più moderni metodi di vinificazione, assicura un livello eccezionale anche con andamenti stagionali non del tutto favorevoli. Ecco come uno dei più noti enologi italiani ha giudicato il Brunello di Montalcino , Lisini: Rosso rubino carico che si affina con gli anni in aranciato brillante. profumo bouquet lievemente etereo di straordinaria eleganza con sentori goudron, sottobosco, tabacco, viola e vaniglia; sapore asciutto, ma allo stesso tempo morbido pieno ed armonico, nerbo saldo e viperino, stoffa consistente ed aristocratica; piena razza. Gradazione alcolica 13-13,5° Acidità totale 6-7,5 per mille (Luigi Veronelli: Catalogo dei vini del Mondo)

Alla vinificazione in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 18 ed i 24 giorni, segue un periodo di invecchiamento di 36 mesi eseguito in botti di rovere di Slavonia; successivamente viene assemblato in acciaio per poi trascorrere un ulteriore periodo di 6/8 mesi di affinamento in bottiglia presso il produttore.