Montefalco Rosso

Da uve Sangiovese 65%, Sagrantino 15%, Cabernet sauvignon 10% e Merlot 10%, dopo una fermentazione sulle bucce per 14 giorni, viene affinato in botti di rovere di Slavonia e francese 9 mesi; ulteriore periodo di riposo presso il produttore: 6 mesi.

Di colore rosso rubino intenso e brillante, ha naso intenso, vinoso e fruttato. Ricorda frutti di bosco (mora, ribes), ciliegia e prugna; al palato è secco, caldo e di buona struttura; abbastanza tannico con buona persistenza gusto-olfattiva un vino armonico che continuerà l'affinamento per 2-5 anni.

Accompagna primi piatti saporiti come risotti, tagliatelle, ravioli. In gioventù accompagna secondi piatti come carni rosse cotte al sangue. In maturità, selvaggina, spiedini di carni miste. Si serve infine con formaggi a pasta dura stagionati come pecorino.