Nobile di Montepulciano

Proveniente dai vigneti dei Poderi Boscarelli situati in località Cervognano, su terreni calcarei, di origine alluvionale, è prodotto con uve selezionate che consentono di ottenere un Nobile con un buon potenziale di invecchiamento.

Il vitigno che contribuisce maggiormente alla composizione del Vino Nobile è il Sangiovese Prugnolo Gentile con piccole percentuali di altri vitigni locali e internazionali.

Dopo aver svolto la fermentazione malolattica il Nobile viene posto ad affinare in fusti di legno di Allier e rovere di Slavonia di capacità variabile dai 5 ai 35 hl.
La maturazione dura circa dai 18 ai 24 mesi. Prima dell’imbottigliamento, se necessaria, viene effettuata una leggera filtrazione.