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Home > Reparto : Vini > Regione : Italia > Toscana > Produttore : Tenuta dell'Ornellaia > Denominazione : Bolgheri DOC > Annata : 2005 > Tipologia : Rosso > Formato : 75 cl > Prodotto : Ornellaia

Tenuta dell'Ornellaia - Ornellaia

Reparto: Vini | Regione: Toscana | Produttore: Tenuta dell'Ornellaia

Ornellaia

Denominazione: Bolgheri DOC | Annata: 2005 | Tipologia: Rosso | Formato: 75 cl

Prezzo: €102,23      
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Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.
Le uve sono state raccolte a mano in casse da 15 Kg ciascuna e selezionate manualmente prima di essere diraspate e sottoposte ad una leggera pigiatura. La fermentazione alcolica ha avuto luogo parte in tini di legno e parte in tini di acciaio inox, ad una temperatura non superiore ai 30°C. Ogni varietà ed ogni parcella è stata affinata separatamente.La macerazione si è protratta per 25-30 giorni dopo la quale il vino è stato travasato in barriques di rovere francese (70% barriques nuove, 30% barriques di secondo passaggio) dove si è conclusa la fermentazione malolattica. L’affinamento in barriques è durato per un totale di 18 mesi in ambiente a temperatura controllata ed ogni varietà è stata affinata separatamente. Dopo i primi 12 mesi di affinamento, è stato effettuato l’assemblaggio, dopodiché il vino è stato reintrodotto nelle barriques per ulteriori 6 mesi. Dopo l'imbottigliamento è seguito un’ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi prima dell’immissione sul mercato.
Al palato offre sensazioni di frutta rossa e nera matura. Grande equilibrio tra i tannini vellutati, e gli altri componenti della struttura ne fanno un vino di gran corpo con un finale molto persistente.
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