Lo zenzero è una radice con bulbo originaria del sud est asiatico, ma oggi diffusa anche in Africa, Caraibi ed Australia.
Dal gusto forte, aromatico e rinfrescante può essere usata sia fresca che essicata.
Nella versione essicata e polverizzata si utilizza nella composizione di dolci, torte, biscotti, marmellate, budini, chutney e con alcuni frutti quali il melone.
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