Vulcaia Fumé

Vino ottenuto dalla selezione delle migliori uve dai vigneti Sauvignon di proprietà, subisce fermentazione e fermentazione malolattica in barrique a tostatura forte nuove e seminuove con batonnage ogni 6 settimane per 9 mesi.
Di colore giallo intenso, al naso sprigiona note di caffé e spezie; al palato frutta secca ed agrumi.
Dal finale lungo e persistente, si accompagna a pesci affumicati come aringhe e salmone, caviale, bottarga, ma anche a fegato arrostito e rognone.