Olio Extra Vergine d'Oliva da olive Taggiasca

Azienda storica della Riviera Ligure di Ponente, l'Antica Casa Pallanca venne costituita dai fratelli Claudio e Secondo Pallanca, di Ventimiglia. Autentici antesignani della produzione e della valorizzazione dell'Olio Extravergine di Oliva della loro terra, negli anni settanta i fratelli Pallanca furono fra i primi a utilizzare per il loro prodotto il concetto di cru, inserendo in etichetta una scheda tecnica dettagliata e includendo, fra la caratteristiche di rilievo, il periodo di raccolta e di spremitura delle olive.

Produttori di Olio Extravergine di Oliva ottenuto a freddo e rigorosamente non filtrato, i fratelli Pallanca furono inoltre i primi a incartare le bottiglie, allo scopo di preservarle dagli effetti potenzialmente dannosi della luce esterna.

La composizione tipica odierna dell'Olio Extravergine di Oliva S. P. Pallanca, per 750 ml., è la seguente:

    * Energia: 3389.2 kj / 824.4 Kcal
    * Grassi totali: 91.6 g
    * Grassi saturi: 13.5 g
    * Grassi monoinsaturi: 70.1 g
    * Grassi poliinsaturi: 8.0 g
    * Colesterolo: 0 mg
    * Valori di digeribilità: 88 – 85 %