I Castei Amarone

La zona di produzione è la Valpolicella Classica e le uve che lo compongono sono Corvina, Rondinella e Molinara.
Dopo almeno due anni di invecchiamento in legno, dopo almeno sei mesi di sosta in bottiglia, all'apertura, assieme al colore rosso granato, si sprigiona un profumo di amarene sotto spirito, liquirizia e cuoio. Al gusto è una sinfonia di sapori, asciutto e vellutato, ricco di corpo, generoso e austero.
Da servire a temperatura ambiente, non ha paragoni con secondi di brasato o selvaggina arrosto, con formaggi stravecchi e piccanti. É da provare sorseggiato fuori pasto.