Montepulciano d'Abruzzo

L'arte del vino nella famiglia Pepe è stata tramandata nel tempo da padre a figlio ed ora a figlie (Sofia e Daniela) da quattro generazioni.
L'azienda si trova nelle campagne di Torano Nuovo, borgo situato su un'altura
che domina la valle del torrente Vibrata a circa 30 chilometri dalla città di Teramo di fronte alle vette del Gran Sasso.

Il vigneto di 8 ettari è coltivato personalmente da Emidio Pepe secondo i metodi
biologici/biodinamici, vale a dire, in sintesi, senza uso di prodotti chimici.
La raccolta è effettuata a mano e la pigiatura delle uve bianche di Trebbiano
d'Abruzzo con i piedi. La diraspatura delle uve rosse di Montepulciano d'Abruzzo
avviene a mano, dopo la selezione grappolo per grappolo.

La fermentazione è effettuata in vasche di cemento con i lieviti naturali senza
aggiunta di anidride solforosa e poi affinato in bottiglia per 5,10, 20 anni, senza
essere filtrato.