Da uve 100% Chardonnay invecchiate minimo 24 mesi sui lieviti.
La cuvèe è ottenuta assemblando i vini derivati da vigneti docg situati sulle colline attorno ad Erbusco: la maggior parte proviene dall’ultima vendemmia antecedente il tiraggio, il 20% circa deriva da annate precedenti, appositamente conservate a temperatura controllata.
Il Brut è la cuvèe più rappresentativa, sottolinea ed esprime perfettamente la filosofia aziendale volta ad ottenere Blanc de Blancs di grande eleganza e finezza, con ampia capacità evolutiva.
Disponibile anche come bottiglia singola Cavalleri Franciacorta Brut Blanc de Blancs