Dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei è un vino intenso e persistente al naso; si riconoscono sentori di fico, ribes, ciliegia sotto spirito, cacao e crema di vaniglia. Seguono fini note spezziate di cannella e pepe bianco. Al palato è rotondo, solare; tannini vellutati accompagnano una struttura esuberante e generosa. Finale armonico. Da abbinare a salumi, formaggi stagionati e pecorino siciliano, come a piatti tipici della cucina siciliana il timballo in crosta di fegatini, i risotti e lo stinco di maiale.