Grappa di Barolo Riserva

La tradizionale passione nei confronti dei lunghi invecchiamenti ha portato Paolo Marolo alla produzione di una linea di "riserve millesimate", massima espressione della sapiente arte nella gestione delle botti.

Distillate con alambicco discontinuo a bagno-maria, queste rare grappe provengono da piccole botti e completano l’affinamento in sei barriques di legni diversi, per essere poi imbottigliate in edizione limitata da singolo fusto.

Esse originano un'esperienza sensoriale unica, con note nettissime di profumi speziati alternate al tabacco bruno, anice e liquirizia. Il tutto è poi ammansito da sensazioni di frutta secca e cotta. Le bottiglie, tutte rigorosamente numerate a mano e contrassegnate dal numero della botte di provenienza, vengono presentate in un elegantissimo cofanetto di rovere, che conferisce alla confezione un tocco di sobrietà artigianale.

L'invecchiamento prolungato conferisce a queste selezionate riserva di grappa un'impronta sensoriale unica. Il suo colore eccezionalmente carico preannuncia quella potenza aromatica e quella morbidezza che si ritrovano poi durante l'assaggio. La barrique ha sviluppato in modo eccezionale i profumi speziati con note nettissime che vanno dal pepe ai chiodi di garofano, dalla noce moscata al tabacco bruno, dall'anice alla liquirizia. Queste prime sensazioni accompagnano e svelano di seguito profumi ancora fruttati di confettura, mela cotta, prugna secca, mandorla e noce. Poi ancora un accenno floreale di miele, il tutto in un insieme estremamente franco.

Gradazione alcolica: 50% vol.