Viene prodotto da uve Cortese di Gavi DOCG vinificate e spumantizzate in purezza. Preparato seguendo il metodo di lavorazione tradizionale, grazie ad una lenta fermentazione e alla permanenza di oltre 4 anni in bottiglia vengono messi in risalto la raffinata armonia di aromi ed il sapore fresco e deciso con delicati sentori di lievito e di crosta di pane, che sfumano in miele e spezie in una continua ed elegante evoluzione. I suoi profumi ed il suo sapore, evoluti e di gran classe, lo rendono adatto ad accompagnare ogni pranzo.