Lambrusco del Fondatore

La Chiarli Cleto & Figli, nello spirito di mantenere in vita le autentiche tradizioni della sua terra, propone oggi il Lambrusco fatto ancora alla maniera del fondatore, Cleto Chiarli: uva proveniente dai vigneti della zona di Sorbara; vinificazione classica; imbottigliamento durante la luna calante di Marzo; tappatura con sughero naturale "raso bocca" con legatura manuale con "spago"; fermentazione in bottiglia; adeguata stagionatura.
Questo lambrusco è ovviamente destinato a coloro che sono in grado di comprendere ed apprezzare le caratteristiche della fermentazione naturale in bottiglia, che fa ricordare i particolari sapori del Lambrusco di un tempo. È vino rosso rubino carico, secco, fruttato e dalla spuma fine ed evanescente.
Va servito a temperatura di cantina (14°-16° C) avendo attenzione di stappare e mescere con cura per evitare che dal fondo della bottiglia si rimuova il leggero e tipico residuo di fermentazione.
Si accompagna idealmente ai primi e secondi piatti più tradizionali della cucina emiliana.