Passito Della Rocca

Questo passito nasce come esperimento dell'Azienda per creare un 'vino dolce' diverso dalla tradizione della zona. Deriva da un uvaggio composito: 40% Sauvignon, 30% Riesling Italico, 20% Trebbiano di Soave, 10% Garganega. Colore oro antico, con sfumature giallo lunare, ha un profumo ben pronunciato, etereo e composito, di notevole finezza, con dominanti di uva passa e miele d'acacia e con i ricordi di fiori appassiti, cannella e mallo di noce; sapore dolce ma fresco, vivo, pulito, molto aromatico con elgante fondo di albicocca appassita, vaniglia e mandorla tostata, che si sofferma a lungo in bocca.
Si può abbinare alla pasticceria secca, ma è soprattutto un grande vino da meditazione.