Hop Back Brewery, nasce come brewpub nel 1986, il Windham Arms che apre i suoi battenti a Salisbury - Wiltshire.

Nel 1992 apre la birreria vera e propria a Downtown e da qui inizia a produrre anche in bottiglia. Le birre sono prodotte secondo i dettami del CAMRA e le bottiglie possono fregiarsi del titolo BOTTLE CONDITIONED ALE.

I prodotti di Hopback sono ormai un punto di riferimento per le Ales tradizionali e Summer Lightning è uno standard per le Summer Ale e Golden Ale inglesi.