Marchesi Antinori

Aceto di Vino Rosso Pèppoli

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Formato50 cl
NazioneItalia
RegioneToscana
ZonaChianti Classico
7,50 €
Non Disponibile
Caratteristiche principali

L'aceto di vino Peppoli deriva dall'acetificazione completa deli'omonimo vino.

L'acetificazione lenta permette di rispettare tutta la ricchezza aromatica del vino di partenza.
La successiva fase di invecchiamento permette la “sublimazione delle note olfattive terziarie che sovrastano e complessano le più semplici note dovute alla fermentazione acetica, tipiche dei giovani aceti.

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Origine e produzione Nascondi
Affinamento24 mesi in fusti
ProduttoreMarchesi Antinori
NazioneItalia
RegioneToscana
Tecnica di produzioneIl vino base è stato acetificato in tini di legno da 50 Hl ed in fusti di rovere di 225 litri. L'avvio dell' acetificazione è avvenuto nei tini in modo lento per coltura sommersa e si è concluso in modo statico nei fusti.
ZonaChianti Classico
Degustazione Nascondi

Di aspetto limpido e brillante ha colore rosso granato con riflessi ambrati. Al naso spiccano le note acetiche, persistenti con sentori di torrefazione (caffè, frutta secca in guscio). All’assaggio mostra elevata acidità tipica della matrice Sangiovese bilanciata dalla morbidezza ottenuta grazie alla lunga maturazione

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