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Ceretto

Barolo Chinato

Barolo Chinato DOCG
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Formato 50 cl
Nazione Italia
Regione Piemonte
Prezzo normale 33,00 € Prezzo speciale 28,00 € -15%
Disponibile
Caratteristiche principali

Innanzitutto, è necessario premettere che, per produrre Barolo Chinato, occorre impiegare un Barolo che abbia ottenuto il riconoscimento della D.O.C.G., terminato il periodo di affinamento, come previsto dal disciplinare di produzione.

Questo vino è nato dopo circa due anni di prove, con infusioni diverse, ottenute basandosi spesso su ricette gelosamente custodite da anziani contadini, che ogni anno ne producono pochi litri per il proprio autoconsumo. Da queste esperienze è risultata una ricetta che prevede, oltre naturalmente alla china e ad alcune spezie, una decina di erbe che crescono spontaneamente anche in Langa. Le erbe e la china sono state messe in infusione separatamente in alcool e gli estratti ottenuti sono stati aggiunti al Barolo. Il tutto è stato zuccherato e posto in piccoli fusti per circa sei mesi. Nel prodotto così ottenuto, le note speziate e gli aromi delle essenze sono mischiati con il bouquet del vino, che è ancora presente e riconoscibile. In bocca, l'impatto amaro della china è ben bilanciato dallo zucchero e dall'alcool, ed il prodotto è un continuo susseguirsi di sapori con una lunga persistenza, che si chiude con una nota piacevolmente amarognola. Il Barolo chinato può essere considerato sicuramente ottimo a fìne pasto e può accompagnare egregiamente dessert a base di cioccolato. Tradizionalmente, nelle famiglie langarole era usato per preparare "punch" caldi ed offerto in qualsiasi momento della giornata all'ospite in segno di rispetto.

Occasione d'uso: Cena con gli amici, Grandi occasioni, Aperitivo
Uvaggio: Nebbiolo da Barolo
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Origine e produzione Nascondi
Paese di produzione Italia
Denominazione Barolo Chinato DOCG
Formato 50 cl
Produttore Ceretto
Nazione Italia
Regione Piemonte
Uvaggio Nebbiolo da Barolo
Come servirlo Nascondi
Occasione d'uso Cena con gli amici, Grandi occasioni, Aperitivo
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