
Bukkuram Sole d'Agosto
Annata | 2017 |
Formato | 75 cl |
Gradazione alcolica | 14% vol |
Nazione | Italia |
Regione | Sicilia |
Tipologia | Passito |
Annata | 2017 |
Formato | 75 cl |
Gradazione alcolica | 14% vol |
Nazione | Italia |
Regione | Sicilia |
Tipologia | Passito |
Un territorio che non si doma. Ogni anno la vendemmia racconta sensazioni e potenzialità diverse. Questo a Pantelleria è maggiormente amplificato. Marco De Bartoli durante la vendemmia ripeteva spesso che l'elemento indispensabile per ottenere il suo passito di Pantelleria era il 'sole d'agosto', proprio il mese in cui a Bukkuram si mettono ad appassire le uve.
Bukkuram 'Sole d'Agosto' è il passito che annualmente viene prodotto nel vigneto di Bukkuram. Le caratteristiche dell'uva appassita consentono di raccontare un territorio, con aromi e profumi che solo questa magica isola riesce a dare. Un passito giovane, fresco e fruttato, meno complesso e strutturato del tradizionale Bukkuram, in grado di regalare piacevoli sensazioni
Affinamento | 6 mesi in acciaio e breve passaggio in barrique non nuove |
Annata | 2017 |
Certificazioni | DOC |
Paese di produzione | Italia |
Denominazione | Passito di Pantelleria DOC |
Densità | 2.500 ceppi per ettaro |
Formato | 75 cl |
Gradazione alcolica | 14% vol |
Produttore | Marco De Bartoli |
Metodo di allevamento | Alberello pantesco |
Nazione | Italia |
Regione | Sicilia |
Tecnica di produzione | Appassimento al sole del 50% delle uve almeno 2 settimane, in appositi stenditoi, delimitati da grossi muri in pietra lavica; la rimanente parte sulla pianta |
Tipologia | Passito |
Uvaggio | Zibibbo 100% |
Vigneti | coltivati ad Alberello pantesco, pratica agricola dichiarata dall'Unesco Patrimonio Mondiale dell'Umanità, con radici che hanno origini tra il 1950 ed il 1970 |
Vinificazione | A fermentazione spontanea avanzata,l'uva appassita in precedenza, e sgrappolata a mano, viene aggiunta al vino, a più riprese, e lasciata a macerare per circa tre mesi fino ad ottenere un equilibrato rapporto tra la componente alcolica e il residuo zuccherino |
Vitigno principale | Zibibbo |
Dolci lievitati, Formaggi erborinati, Pasticceria secca, Torte di frutta
Occasione d'uso | Grandi occasioni |
Temperatura di servizio | 12/14° C |