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Bukkuram Sole d'Agosto

Marco De Bartoli

Bukkuram Sole d'Agosto

Passito di Pantelleria DOC

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Annata	2017
Formato	75 cl
Gradazione alcolica	14% vol
Nazione	Italia
Regione	Sicilia
Tipologia	Passito

45,00 €

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Caratteristiche principali

Un territorio che non si doma. Ogni anno la vendemmia racconta sensazioni e potenzialità diverse. Questo a Pantelleria è maggiormente amplificato. Marco De Bartoli durante la vendemmia ripeteva spesso che l'elemento indispensabile per ottenere il suo passito di Pantelleria era il 'sole d'agosto', proprio il mese in cui a Bukkuram si mettono ad appassire le uve.

Bukkuram 'Sole d'Agosto' è il passito che annualmente viene prodotto nel vigneto di Bukkuram. Le caratteristiche dell'uva appassita consentono di raccontare un territorio, con aromi e profumi che solo questa magica isola riesce a dare. Un passito giovane, fresco e fruttato, meno complesso e strutturato del tradizionale Bukkuram, in grado di regalare piacevoli sensazioni

Abbinamenti: Dolci lievitati, Formaggi erborinati, Pasticceria secca, Torte di frutta

Annata: 2017

Gradazione alcolica: 14% vol

Occasione d'uso: Grandi occasioni

Tipo di agricoltura: Lotta integrata

Uvaggio: Zibibbo 100%

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Origine e produzione Nascondi

Marco De Bartoli

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Affinamento	6 mesi in acciaio e breve passaggio in barrique non nuove
Annata	2017
Certificazioni	DOC
Paese di produzione	Italia
Denominazione	Passito di Pantelleria DOC
Densità	2.500 ceppi per ettaro
Formato	75 cl
Gradazione alcolica	14% vol
Produttore	Marco De Bartoli
Metodo di allevamento	Alberello pantesco
Nazione	Italia
Regione	Sicilia
Tecnica di produzione	Appassimento al sole del 50% delle uve almeno 2 settimane, in appositi stenditoi, delimitati da grossi muri in pietra lavica; la rimanente parte sulla pianta
Tipologia	Passito
Uvaggio	Zibibbo 100%
Vigneti	coltivati ad Alberello pantesco, pratica agricola dichiarata dall'Unesco Patrimonio Mondiale dell'Umanità, con radici che hanno origini tra il 1950 ed il 1970
Vinificazione	A fermentazione spontanea avanzata,l'uva appassita in precedenza, e sgrappolata a mano, viene aggiunta al vino, a più riprese, e lasciata a macerare per circa tre mesi fino ad ottenere un equilibrato rapporto tra la componente alcolica e il residuo zuccherino
Vitigno principale	Zibibbo