F.lli Feola dal 1980 Carloforte

Buzzonaglia di Tonno rosso in olio di oliva

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Formato350 g
NazioneItalia
RegioneSardegna
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Caratteristiche principali

La buzzonaglia è una particolare parte del tonno normalmente confezionata sott'olio. Il colore è rosso scuro, quasi marrone-nero. 

La buzzonaglia di tonno è costitutita dalle parti di filetto a contatto con la lisca centrale che risultano molto scure perché abbondantemente irrorate di sangue. È costituita dalle parti più piccole e meno pregiate che non sono state usate per gli altri prodotti (ventresca, filetti, bottarga, musciame, lattume, cuore ecc.). Per questo motivo è venduta ad un prezzo inferiore rispetto ai tagli più pregiati.

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Origine e produzione Nascondi
F.lli Feola dal 1980 Carloforte
ProduttoreF.lli Feola dal 1980 Carloforte
NazioneItalia
RegioneSardegna
Ingredienti e dati nutrizionali Nascondi
IngredientiBuzzonaglia di tonno rosso (Thunnus Thynnus), olio di oliva, sale marino
Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi

Apprezzata per la sua morbidezza, viene usata per condire la pasta, a volte insieme a pomodorini secchi o per golisi antipasti. Da provare i fagioli cannellini, la cipolla di tropea, un po' di olio di oliva e un pizzico di sale.

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