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Champagne Dosaggio Zero

Bruno Paillard

Champagne Dosaggio Zero

Champagne AOC

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Formato	75 cl
Gradazione alcolica	12% vol.
Nazione	Francia
Regione	Champagne
Tipologia	Champagne

60,00 €

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Caratteristiche principali

Concepito da subito come un vino diverso dalla Première Cuvée non solo per la quantità di zucchero aggiunto, il Dosaggio Zero è composto da più di 30 cru provenienti dai territori più nobili della Champagne la cui composizione è tenuta segreta.
L'assemblaggio è una selezione esclusivamente della prima spremitura – la “cuvée”, la più pura – dei tre vitigni che sono vinificati principalmente in piccole botti di quercia.

L’assemblaggio è dominato dai terroir del nord della Montagna di Reims e dai primi chilometri della riva destra della Vallata della Marna per il Pinot Meunier che, in questa cuvée D:Z è messo in rilievo; intervengono poi, in parti uguali, lo Chardonnay e il Pinot Nero.

Cosa eccezionale in Champagne, i vins de réserve costituiscono metà dell’assemblaggio.

Abbinamenti: Antipasti crudi di mare, Carne bianca alla griglia, Primi piatti di pesce, Secondi piatti di mare

Gradazione alcolica: 12% vol.

Occasione d'uso: Cena con gli amici

Tipo di agricoltura: Agricoltura Convenzionale

Uvaggio: Chardonnay, Pinot Nero

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Origine e produzione Nascondi

Bruno Paillard

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Affinamento	Sui lieviti dai 3 ai 4 anni. 6 mei di riposo in bottiglia
Certificazioni	DOC
Denominazione	Champagne AOC
Formato	75 cl
Gradazione alcolica	12% vol.
Produttore	Bruno Paillard
Nazione	Francia
Regione	Champagne
Tecnica di produzione	Più di 30 cru provenienti dai territori più nobili della Champagne la cui composizione è tenuta segreta
Tipologia	Champagne
Uvaggio	Chardonnay, Pinot Nero
Vigneti	Posti a nord della Montagna di Reims e nella Valle della Marna
Vinificazione	I «vins de réserve» contano per metà nell’assemblaggio. Una parte ha condotto la prima fermentazione in botte, per poi essere conservata in acciaio; altri hanno trascorso più di 10 anni in bottiglia, in questo modo si è intensificata l’autolisi
Vitigno principale	Pinot Meunier