Bruno Paillard

Champagne Dosaggio Zero

Champagne AOC
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Formato75 cl
Gradazione alcolica12% vol.
NazioneFrancia
RegioneChampagne
TipologiaChampagne
67,00 €
Disponibile
Caratteristiche principali

Concepito da subito come un vino diverso dalla Première Cuvée non solo per la quantità di zucchero aggiunto, il Dosaggio Zero è composto da più di 30 cru provenienti dai territori più nobili della Champagne la cui composizione è tenuta segreta.
L'assemblaggio è una selezione esclusivamente della prima spremitura – la “cuvée”, la più pura – dei tre vitigni che sono vinificati principalmente in piccole botti di quercia.

L’assemblaggio è dominato dai terroir del nord della Montagna di Reims e dai primi chilometri della riva destra della Vallata della Marna per il Pinot Meunier che, in questa cuvée D:Z è messo in rilievo; intervengono poi, in parti uguali, lo Chardonnay e il Pinot Nero.

Cosa eccezionale in Champagne, i vins de réserve costituiscono metà dell’assemblaggio.

Abbinamenti: Antipasti crudi di mare, Carne bianca alla griglia, Primi piatti di pesce, Secondi piatti di mare
Gradazione alcolica: 12% vol.
Occasione d'uso: Cena con gli amici
Tipo di agricoltura: Agricoltura Convenzionale
Uvaggio: Chardonnay, Pinot Nero
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Origine e produzione Nascondi
AffinamentoSui lieviti dai 3 ai 4 anni. 6 mei di riposo in bottiglia
CertificazioniDOC
DenominazioneChampagne AOC
Formato75 cl
Gradazione alcolica12% vol.
ProduttoreBruno Paillard
NazioneFrancia
RegioneChampagne
Tecnica di produzionePiù di 30 cru provenienti dai territori più nobili della Champagne la cui composizione è tenuta segreta
TipologiaChampagne
UvaggioChardonnay, Pinot Nero
VignetiPosti a nord della Montagna di Reims e nella Valle della Marna
VinificazioneI «vins de réserve» contano per metà nell’assemblaggio. Una parte ha condotto la prima fermentazione in botte, per poi essere conservata in acciaio; altri hanno trascorso più di 10 anni in bottiglia, in questo modo si è intensificata l’autolisi
Vitigno principalePinot Meunier
Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi

Antipasti crudi di mare, Carne bianca alla griglia, Primi piatti di pesce, Secondi piatti di mare

Come servirlo Nascondi
BottigliaChampagnotta
Occasione d'usoCena con gli amici
Temperatura di servizio10/12° C
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