Bruno Paillard
Champagne Dosaggio Zero
Champagne AOC
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| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 12% vol. |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne |
| Tipologia | Champagne |
67,00 €
Disponibile
Caratteristiche principali
Concepito da subito come un vino diverso dalla Première Cuvée non solo per la quantità di zucchero aggiunto, il Dosaggio Zero è composto da più di 30 cru provenienti dai territori più nobili della Champagne la cui composizione è tenuta segreta.
L'assemblaggio è una selezione esclusivamente della prima spremitura – la “cuvée”, la più pura – dei tre vitigni che sono vinificati principalmente in piccole botti di quercia.
L’assemblaggio è dominato dai terroir del nord della Montagna di Reims e dai primi chilometri della riva destra della Vallata della Marna per il Pinot Meunier che, in questa cuvée D:Z è messo in rilievo; intervengono poi, in parti uguali, lo Chardonnay e il Pinot Nero.
Cosa eccezionale in Champagne, i vins de réserve costituiscono metà dell’assemblaggio.
Abbinamenti: Antipasti crudi di mare, Carne bianca alla griglia, Primi piatti di pesce, Secondi piatti di mare
Gradazione alcolica: 12% vol.
Occasione d'uso: Cena con gli amici
Tipo di agricoltura: Agricoltura Convenzionale
Uvaggio: Chardonnay, Pinot Nero
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Origine e produzione Nascondi
Bruno Paillard
| Affinamento | Sui lieviti dai 3 ai 4 anni. 6 mei di riposo in bottiglia |
| Certificazioni | DOC |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 12% vol. |
| Produttore | Bruno Paillard |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne |
| Tecnica di produzione | Più di 30 cru provenienti dai territori più nobili della Champagne la cui composizione è tenuta segreta |
| Tipologia | Champagne |
| Uvaggio | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vigneti | Posti a nord della Montagna di Reims e nella Valle della Marna |
| Vinificazione | I «vins de réserve» contano per metà nell’assemblaggio. Una parte ha condotto la prima fermentazione in botte, per poi essere conservata in acciaio; altri hanno trascorso più di 10 anni in bottiglia, in questo modo si è intensificata l’autolisi |
| Vitigno principale | Pinot Meunier |
Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi
Antipasti crudi di mare, Carne bianca alla griglia, Primi piatti di pesce, Secondi piatti di mare
Come servirlo Nascondi
| Bottiglia | Champagnotta |
| Occasione d'uso | Cena con gli amici |
| Temperatura di servizio | 10/12° C |
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