Castello di Ama

Chianti Classico San Lorenzo

Chianti Classico DOCG
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Annata2013
Formato75 cl
NazioneItalia
RegioneToscana
36,23 €
Disponibile
Caratteristiche principali
Il Chianti Classico San Lorenzo prende il nome dalla splendida vallata sulla quale si affacciano le ville settecentesche Pianigiani e Ricucci ed è ottenuto da uve provenienti esclusivamente dai vigneti del Castello di Ama, rappresentati specificatamente da vecchi impianti e da vigneti impiantati da oltre dieci anni, che dimostrano alla raccolta di avere raggiunto un perfetto livello di maturità polifenolica.
Di  colore rosso rubino carico con sfumature porpora, ha note fruttate che evocano sentori di frutti di bosco e prugna con accenni di frutta matura e confettura. Richiamo olfattivo speziato di cannella e di chiodo di garofano. Accenno di note terziarie che ricordano il tabacco, il cuoio, il pellame trattato, con una nota ben definita di tostatura. Dall'attacco gentile al palato, ha tannino vellutato, gusto ricco e rotondo, persistente ed elegante. La fermentazione è indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30° e i 33°C, con rimontaggi manuali e una permanenza complessiva pari a 26 giorni per Il Sangiovese, 25 giorni per il Merlot e 23 giorni per la Malvasia Nera. Dopo la svinatura, il vino è passato in barriques per effettuare la fermentazione malolattica. Affinamento: al termine della fermentazione malolatttica è avvenuto l'assemblaggio delle tre varietà, il vino è poi passato in barriques di rovere a grana fine per il 20% nuove e per il resto di secondo passagio per circa 12 mesi.
Annata: 2013
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Annata2013
DenominazioneChianti Classico DOCG
Formato75 cl
ProduttoreCastello di Ama
NazioneItalia
RegioneToscana
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