{"title":"Acquerello","description":"\u003ch3 data-section-id=\"13fhy68\" data-start=\"148\" data-end=\"200\"\u003eIl Carnaroli d’eccellenza dalla Tenuta Colombara\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"202\" data-end=\"469\"\u003eAcquerello è uno dei riferimenti assoluti del riso italiano di alta qualità, coltivato nella Tenuta Colombara, nel cuore del vercellese. La famiglia Rondolino segue l’intera filiera, dalla coltivazione al confezionamento, mantenendo un controllo diretto su ogni fase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"471\" data-end=\"678\"\u003eSi tratta di un Carnaroli superfino che nasce da un equilibrio preciso tra tradizione agricola e innovazione tecnica, con un obiettivo chiaro: ottenere un riso stabile, performante e riconoscibile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"11rrokq\" data-start=\"680\" data-end=\"718\"\u003eLavorazione unica e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"720\" data-end=\"1005\"\u003eLa caratteristica distintiva di Acquerello è il processo produttivo. Il riso viene lavorato con l’elica, un metodo delicato che preserva l’integrità del chicco, e successivamente invecchiato per almeno un anno in silos a temperatura controllata. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1007\" data-end=\"1168\"\u003eDurante l’invecchiamento l’amido si stabilizza, migliorando la tenuta in cottura e la capacità di assorbire i condimenti. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1170\" data-end=\"1410\"\u003eA questo si aggiunge il reintegro della gemma, un processo brevettato che restituisce al chicco parte dei valori nutrizionali tipici del riso integrale, mantenendo però la versatilità del riso bianco. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1412\" data-end=\"1515\"\u003eIl risultato è un prodotto tecnicamente superiore, progettato per funzionare in modo preciso in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1g8sf7x\" data-start=\"1517\" data-end=\"1553\"\u003eStile e comportamento in cottura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1555\" data-end=\"1727\"\u003eAcquerello è un riso estremamente affidabile. I chicchi restano integri, rilasciano amido in modo controllato e garantiscono una cremosità naturale senza perdere struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1729\" data-end=\"2024\"\u003eÈ un riso che lavora bene sia nelle preparazioni classiche sia in quelle più contemporanee. La tenuta al dente è costante, anche in cotture prolungate, e la capacità di assorbire i sapori lo rende particolarmente adatto a risotti complessi e stratificati. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2026\" data-end=\"2222\"\u003eLe versioni più lungamente invecchiate, fino a 8 anni, portano queste caratteristiche a un livello ancora più estremo, con maggiore profondità e precisione. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1pocvs2\" data-start=\"2224\" data-end=\"2270\"\u003eUn riferimento per la cucina contemporanea\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2272\" data-end=\"2476\"\u003eAcquerello è oggi utilizzato da chef e appassionati come standard qualitativo per il risotto. Non è solo una materia prima, ma uno strumento tecnico che permette di controllare meglio il risultato finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2478\" data-end=\"2566\"\u003eLa sua forza sta nella costanza. Ogni cottura è prevedibile, ogni risultato replicabile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"gwupvk\" data-start=\"2568\" data-end=\"2589\"\u003ePerché sceglierlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2591\" data-end=\"2814\"\u003eAbbiamo scelto Acquerello perché rappresenta uno dei rari casi in cui la qualità è costruita in modo rigoroso lungo tutta la filiera. È un prodotto che funziona sempre, sia nella cucina quotidiana sia in quella più tecnica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2816\" data-end=\"2960\"\u003eNel panorama dei risi italiani è un riferimento da valorizzare: preciso, affidabile e capace di fare davvero la differenza nel risultato finale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"acquerello-riso-carnaroli","title":"Riso Acquerello 1 kg","description":"\u003ch2 data-start=\"78\" data-end=\"1114\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"78\" data-end=\"1114\"\u003eIl Riso Acquerello è un Carnaroli superfino coltivato nella Tenuta Colombara, nella pianura vercellese, dove la famiglia Rondolino segue con attenzione ogni fase, dalla coltivazione alla lavorazione finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"78\" data-end=\"1114\"\u003eLa sua particolarità risiede nell’invecchiamento naturale di almeno un anno, effettuato in silos a temperatura controllata, un passaggio che consente all’amido di evolversi e conferire al chicco una maggiore stabilità in cottura.\u003cbr data-start=\"514\" data-end=\"517\"\u003eLa raffinazione avviene con un procedimento lento e delicato che tutela l’integrità del riso, mentre la gemma, ricca di elementi nutritivi, viene reintegrata grazie a una tecnica esclusiva. Questo equilibrio tra tradizione e innovazione permette di ottenere un riso che unisce valore nutrizionale e prestazioni elevate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"78\" data-end=\"1114\"\u003eI chicchi si presentano grandi, compatti e uniformi, con una straordinaria capacità di mantenere la struttura durante la cottura. Il risultato è una consistenza sempre ben definita e una capacità di assorbire i sapori in modo progressivo, restituendo un gusto pieno e pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1xr8xro\" data-start=\"1116\" data-end=\"1150\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1xr8xro\" data-start=\"1116\" data-end=\"1150\"\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1151\" data-end=\"1762\"\u003eÈ un riso pensato per chi utilizza frequentemente questo ingrediente e desidera un prodotto affidabile e di qualità costante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1151\" data-end=\"1762\"\u003eIdeale per risotti cremosi e ben mantecati, si adatta perfettamente a preparazioni tradizionali come quelle a base di zafferano, verdure o funghi, ma offre ottimi risultati anche in ricette più creative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1151\" data-end=\"1762\"\u003eDurante la cottura mantiene sempre il chicco al dente e ben separato, facilitando una gestione precisa dei tempi e delle consistenze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1151\" data-end=\"1762\"\u003eLa sua capacità di valorizzare i condimenti lo rende particolarmente versatile, permettendo di ottenere piatti equilibrati e curati con facilità.\u003c\/p\u003e","brand":"Acquerello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639549518129,"sku":"6737","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/Riso_Acquerello_Carnaroli_Superfino_Invecchiato_1_kg.jpg?v=1775814835"},{"product_id":"acquerello-riso-carnaroli-500-g","title":"Riso Acquerello 500 g","description":"\u003ch2 data-section-id=\"175xn66\" data-start=\"47\" data-end=\"78\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"79\" data-end=\"1090\"\u003eIl Riso Acquerello è un Carnaroli superfino coltivato nella Tenuta Colombara, nel cuore del vercellese, dove la famiglia Rondolino cura internamente ogni fase della produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"79\" data-end=\"1090\"\u003eÈ un riso unico grazie al suo processo di invecchiamento naturale di almeno un anno, durante il quale i chicchi riposano in silos a temperatura controllata, permettendo all’amido di stabilizzarsi e migliorare la resa in cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"79\" data-end=\"1090\"\u003eLa lavorazione avviene con un metodo delicato che preserva la struttura del chicco, seguito da un processo brevettato che consente di reintegrare la gemma, la parte più ricca dal punto di vista nutrizionale. Questo passaggio restituisce al riso le sue proprietà originarie, mantenendo al tempo stesso un’elevata resistenza alla cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"79\" data-end=\"1090\"\u003eIl risultato è un riso dai chicchi corposi, perfettamente integri e ben separati, capace di assorbire i sapori in modo uniforme. In cottura mantiene sempre una consistenza precisa e offre al palato una texture piena e armoniosa, con un gusto pulito ma persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1xr8xro\" data-start=\"1092\" data-end=\"1126\"\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1127\" data-end=\"1685\"\u003eÈ una scelta ideale per chi desidera ottenere risotti cremosi ma con chicchi sempre distinti e ben definiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1127\" data-end=\"1685\"\u003eSi presta perfettamente a preparazioni classiche come risotti allo zafferano, ai funghi o con verdure di stagione, ma si adatta anche a interpretazioni più moderne.\u003cbr data-start=\"1400\" data-end=\"1403\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1127\" data-end=\"1685\"\u003eGrazie alla sua capacità di trattenere i condimenti, valorizza ogni ingrediente senza coprirlo, permettendo una mantecatura equilibrata e precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1127\" data-end=\"1685\"\u003eIn cucina si dimostra estremamente affidabile, offrendo risultati costanti e una gestione semplice anche nelle preparazioni più curate.\u003c\/p\u003e","brand":"Acquerello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639549681969,"sku":"6738","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/Riso_Acquerello_500_g.jpg?v=1754564540"},{"product_id":"riso-acquerello-invecchiato-8-anni","title":"Riso Acquerello invecchiato 8 anni","description":"\u003ch2 data-end=\"85\" data-start=\"54\" data-section-id=\"175xn66\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1200\" data-start=\"86\"\u003eIl Riso Acquerello invecchiato 8 anni rappresenta l’espressione più rara e selezionata del Carnaroli coltivato nella Tenuta Colombara, nel vercellese, dove la famiglia Rondolino segue direttamente tutta la filiera. Si tratta di una \u003cstrong\u003eriserva speciale\u003c\/strong\u003e, ottenuta da una piccola parte della produzione, sottoposta a un lunghissimo invecchiamento in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1200\" data-start=\"86\"\u003eQuesto processo consente all’amido di stabilizzarsi in profondità, migliorando in modo significativo la tenuta in cottura e la capacità del chicco di assorbire i condimenti senza sfaldarsi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1200\" data-start=\"86\"\u003e\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003eLa lavorazione avviene ancora con l’elica, un metodo delicato che preserva l’integrità del riso, mentre la gemma – la parte più nutriente – viene reintegrata grazie a un procedimento brevettato. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1200\" data-start=\"86\"\u003e\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003eIl risultato è un riso dai chicchi perfettamente compatti, estremamente consistenti e al tempo stesso ricchi di gusto, con una resa in cottura superiore e una precisione rara anche nelle preparazioni più complesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1236\" data-start=\"1202\" data-section-id=\"1xr8xro\"\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2056\" data-start=\"1237\"\u003eÈ il riso da scegliere quando il risultato deve essere impeccabile, soprattutto in contesti dove il dettaglio fa la differenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2056\" data-start=\"1237\"\u003ePerfetto per risotti importanti, come quelli allo zafferano, con formaggi stagionati o ingredienti di alta qualità, perché riesce a trattenere i sapori mantenendo sempre una struttura impeccabile. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2056\" data-start=\"1237\"\u003e\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003eIn cucina offre grande controllo: il chicco resta al dente, non si rompe e permette una mantecatura precisa e pulita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2056\" data-start=\"1237\"\u003eÈ ideale per chi vuole ottenere un risotto elegante e profondo, ma anche per sperimentare preparazioni più moderne dove consistenza e assorbimento sono fondamentali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2056\" data-start=\"1237\"\u003eRispetto alle versioni più giovani, garantisce una performance ancora più stabile, rendendolo una scelta distintiva per occasioni speciali o per una cucina più evoluta.\u003c\/p\u003e","brand":"Acquerello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639888568625,"sku":"8299","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Riso_Acquerello_invecchiato_8_anni.webp?v=1754564631"},{"product_id":"riso-acquerello-acquerello-250-g","title":"Riso Acquerello 250 g","description":"\u003ch2 data-section-id=\"175xn66\" data-start=\"47\" data-end=\"78\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"79\" data-end=\"1056\"\u003eIl Riso Acquerello è un Carnaroli superfino coltivato nel cuore del vercellese, nella Tenuta Colombara, dove la famiglia Rondolino segue internamente ogni fase della produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"79\" data-end=\"1056\"\u003eSi tratta di un \u003cstrong\u003eriso unico nel suo genere\u003c\/strong\u003e perché sottoposto a un \u003cstrong\u003eprocesso di invecchiamento controllato di almeno un anno\u003c\/strong\u003e, che permette all’amido di stabilizzarsi e migliorare il comportamento in cottura. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003eDopo l’invecchiamento, il chicco viene raffinato lentamente con un metodo delicato e successivamente reintegrato con la sua gemma, la parte più nutriente del riso, grazie a un procedimento brevettato. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"79\" data-end=\"1056\"\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003eIl risultato è un riso dai chicchi perfettamente integri, sodi e ben separati, capace di assorbire i condimenti in modo uniforme mantenendo sempre una struttura impeccabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"79\" data-end=\"1056\"\u003eAl palato offre una consistenza piena e un gusto pulito ma profondo, qualità che lo rendono uno dei riferimenti assoluti per l’alta cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1xr8xro\" data-start=\"1058\" data-end=\"1092\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1xr8xro\" data-start=\"1058\" data-end=\"1092\"\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1093\" data-end=\"1712\"\u003eÈ il riso ideale quando si vuole ottenere un risotto preciso, cremoso ma con chicchi ben distinti, anche senza grande esperienza tecnica. La sua capacità di assorbire i liquidi lo rende perfetto per preparazioni classiche come risotti alla milanese, ai funghi o ai frutti di mare, ma si presta anche a ricette più contemporanee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1093\" data-end=\"1712\"\u003eFunziona molto bene anche in cotture più semplici, dove il riso è protagonista, perché mantiene sempre una texture elegante e una resa costante. È una scelta affidabile quando si cerca qualità senza compromessi e versatilità in cucina, sia per uso quotidiano che per occasioni più curate.\u003c\/p\u003e","brand":"Acquerello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47199792005425,"sku":"6739","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Riso_Acquerello_Carnaroli_Superfino_250_g.jpg?v=1775811205"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/collections\/481231334_1029634272544148_113420154614647152_n.jpg?v=1775815091","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/collections\/acquerello-riso.oembed","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}