{"title":"Barraco","description":"\u003cp\u003eNino Barraco è uno dei produttori più autentici della Sicilia occidentale. Dal 2004, Nino lavora per valorizzare le varietà autoctone del territorio di Marsala attraverso una viticoltura senza compromessi: niente irrigazione, raccolta a mano, rispetto assoluto per i cicli naturali della terra. I suoi vini non cercano la perfezione tecnica, ma l'emozione — quella che nasce dall'incontro unico tra vitigno e luogo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa filosofia: arido-coltura e identità del territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'azienda adotta il metodo dell'\u003cstrong\u003earido-coltura\u003c\/strong\u003e: le viti crescono senza irrigazione, spingendo le radici in profondità per trovare umidità. Questo approccio rafforza le piante, riduce gli sprechi e restituisce al vino una mineralità e una tensione che solo i terreni siciliani sanno dare. Ogni bottiglia è il risultato di scelte precise, dalla vigna alla cantina, guidate dal rispetto per l'identità del vino e del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eI vigneti: sei luoghi, sei caratteri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI vigneti dell'azienda Barraco si trovano in sei luoghi distinti dell'areale marsalese, ciascuno con una personalità unica. A \u003cstrong\u003eContrada Bausa\u003c\/strong\u003e, sede della cantina, il terreno argilloso ricco di \u003cem\u003ecuti\u003c\/em\u003e — antichi sedimenti marini — ospita Catarratto, Perricone e Nero d'Avola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eVignammare\u003c\/strong\u003e, a soli 30 metri dalla costa di Petrosino, i terreni sabbiosi e calcarei danno vita al \u003cem\u003eBiancammare\u003c\/em\u003e, un vino segnato dalla salinità e dallo Scirocco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vigneto di \u003cstrong\u003eRina Vecchia\u003c\/strong\u003e, a Triscina, è il più antico: impiantato nel 1975, su suolo a duna di sabbia marina, viene vendemmiato a mano all'alba entro metà agosto — da qui nasce il \u003cem\u003eBianco G\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRinazzello\u003c\/strong\u003e, con i suoi terreni di marne e calcarenite, è chiamato internamente \"Trilogy\" per la sua rarità: drenaggio perfetto, resistenza al caldo, uve per l'\u003cem\u003eAltomare\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eContrada Casazze\u003c\/strong\u003e, a 120 metri s.l.m., cresce lo Zibibbo dal 2005: un vitigno aromatico dalla vendemmia settembrina, che regala profumi di gelsomino, zagara, litchi e basilico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInfine, a \u003cstrong\u003eCarcitella\u003c\/strong\u003e (Mazara del Vallo), a 150 metri s.l.m., le \"terre nere\" vulcaniche aprono la vendemmia a inizio agosto e danno origine al \u003cem\u003eRosammare\u003c\/em\u003e e alla base per lo Spumante Rosato Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe persone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNino e Angela sono i fondatori: hanno trasformato la passione per il vino in un progetto di vita condiviso. Giulio, giovane enologo, supervisiona la vinificazione con attenzione artigianale. Natale gestisce l'amministrazione con rigore e precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"biancammare-vino-bianco-barraco","title":"Biancammare Vino Bianco 2025","description":"\u003ch2 data-start=\"976\" data-end=\"1007\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1009\" data-end=\"1497\"\u003eBiancammare di Barraco è un I.G.P. Terre Siciliane bianco che nasce da una varietà bianca autoctona coltivata in un vigneto particolarmente vicino al mare. Il dato più significativo è proprio questo: le vigne si trovano a circa 30 metri dalla costa, su terre rosse con presenza di pietra calcarea. È un contesto che segna profondamente il profilo del vino, dando una sensazione sapida e iodata molto evidente, coerente con il nome e con l’idea di “gusto del mare” indicata dal produttore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1499\" data-end=\"1919\"\u003eLe viti sono allevate a guyot, con spalliera bassa. La vinificazione avviene in acciaio, con fermentazione e una breve macerazione di 24 ore sulle bucce: un passaggio che permette di dare più carattere, profondità e presa al sorso, mantenendo però freschezza e pulizia. La maturazione prosegue sempre in acciaio fino a marzo circa, senza interventi che vadano a coprire l’espressione diretta del frutto e del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1921\" data-end=\"2295\"\u003eNel calice è un bianco di piacevolissima beva, costruito sull’incontro tra acidità, sapidità e delicate note aromatiche. I profumi richiamano fiori, frutta a polpa bianca e una sfumatura marina avvolgente. Al palato è fresco, salino e scorrevole, con una personalità netta ma non difficile: un vino che parla di mare in modo concreto, senza bisogno di forzature descrittive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2297\" data-end=\"2333\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2335\" data-end=\"2693\"\u003eBiancammare è indicato per chi cerca un bianco siciliano diverso dai profili più aromatici o morbidi: qui il centro è la sapidità, la freschezza e quella sensazione iodata che lo rende particolarmente adatto alla cucina di mare. È un vino artigianale, essenziale e molto territoriale, perfetto per chi ama bianchi gastronomici, asciutti e dal sorso dinamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2695\" data-end=\"3062\"\u003eSi abbina molto bene a crudi di mare, ostriche, tartare di pesce, alici marinate, crostacei, formaggi freschi e ricotta. Può essere interessante anche con piatti semplici ma sapidi, come spaghetti alle vongole o pesce alla griglia. Servilo fresco, intorno agli 8–10 °C, in un calice di media apertura, per valorizzare sia la parte floreale sia la sua impronta marina.\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58233954632064,"sku":"16333","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Biancammare_Barraco_Vino_Bianco_Grillo_IGP_Terre_Siciliane.jpg?v=1780999463"},{"product_id":"rosammare-vino-rosato-barraco","title":"Rosammare Vino Rosato 2024","description":"\u003ch2 data-start=\"1253\" data-end=\"1284\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1286\" data-end=\"1689\"\u003eRosammare di Barraco è un rosato I.G.P. Terre Siciliane che interpreta il Nero d’Avola in una forma fresca, luminosa e profondamente mediterranea. La scheda ufficiale del produttore parla di “varietà rossa autoctona”, mentre diverse fonti specializzate lo identificano come Nero d’Avola: un vitigno che in questa versione non cerca potenza o concentrazione, ma tensione, sapidità e immediatezza di beva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1691\" data-end=\"2116\"\u003eLe uve provengono da vigneti allevati a spalliera, su terre nere ricche di scheletro. La vinificazione è particolarmente essenziale: una parte delle uve viene lavorata in pressatura diretta, mentre un’altra parte svolge una macerazione di circa 24 ore sulle bucce. Non vengono aggiunti solfiti e la maturazione prosegue da settembre a marzo circa in cemento, materiale che accompagna il vino senza marcarlo con aromi esterni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2118\" data-end=\"2576\"\u003eNel calice Rosammare si presenta come un rosato brillante, dalla personalità fresca e gastronomica. Il profilo aromatico richiama piccoli frutti rossi, macchia mediterranea e una sensazione salina che rende il sorso molto dinamico. Al palato è teso, asciutto e sapido, con acidità vibrante e una piacevolezza immediata. È un rosato siciliano artigianale, pensato per chi ama vini vivi, territoriali e capaci di uscire dagli schemi del rosé più convenzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2578\" data-end=\"2614\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2616\" data-end=\"2932\"\u003eRosammare è adatto a chi cerca un rosato di carattere, fresco ma non semplice, capace di accompagnare cibo vero e piatti saporiti. Non è un rosé solo da aperitivo: ha acidità, sapidità e struttura sufficienti per stare a tavola con naturalezza, soprattutto con preparazioni mediterranee, fritte o leggermente grasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2934\" data-end=\"3347\"\u003eSi abbina molto bene alla pizza, ai fritti della tradizione siciliana, agli arancini, alle panelle, alle alici marinate e alle verdure grigliate. Interessante anche con una rosetta con la mortadella, dove freschezza e sapidità puliscono bene la parte grassa del salume. Servilo fresco, intorno ai 10–12 °C, in un calice di media apertura, evitando temperature troppo basse che ne chiuderebbero la parte aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58234060636544,"sku":"16334","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Rosammare_Barraco_Rosato_Nero_d_Avola_IGP_Terre_Siciliane.jpg?v=1781000239"},{"product_id":"barraco-catarratto","title":"Catarratto 2024","description":"\u003ch2 data-start=\"1050\" data-end=\"1081\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1083\" data-end=\"1460\"\u003eCatarratto di Barraco è un I.G.P. Terre Siciliane bianco prodotto da Catarratto in purezza, uno dei vitigni bianchi più legati alla Sicilia occidentale e in particolare alla provincia di Trapani. È un vino che interpreta il vitigno in modo diretto e materico, senza cercare un profilo semplicemente fresco o aromatico: qui contano intensità, consistenza e profondità gustativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1462\" data-end=\"1895\"\u003eLe uve provengono da vigneti allevati a spalliera e alberello, su terre nere ricche di sostanze organiche e argilla. La vinificazione prevede una macerazione di 24 ore sulle bucce, passaggio che contribuisce a dare maggiore struttura, presa e complessità al sorso. La maturazione avviene in cemento da settembre fino alla primavera, una scelta coerente con lo stile di Barraco: accompagnare il vino senza marcarlo con aromi di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1897\" data-end=\"2341\"\u003eNel calice è un bianco di grande intensità gustativa, avvolgente e persistente. Il profilo aromatico richiama spezie dolci, frutta gialla e agrumi, con accenni sulfurei e di affumicatura che aggiungono carattere senza rendere il vino difficile. Al palato ha materia, sapidità e una buona tensione, con un finale lungo e personale. È un Catarratto artigianale, mediterraneo e gastronomico, pensato per chi cerca un bianco siciliano di carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2343\" data-end=\"2379\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2381\" data-end=\"2695\"\u003eCatarratto di Barraco è adatto a chi ama i bianchi strutturati, sapidi e territoriali, lontani dai profili più neutri o semplicemente fruttati. La breve macerazione sulle bucce e la maturazione in cemento lo rendono un vino più profondo e gastronomico, capace di sostenere piatti saporiti senza perdere freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2697\" data-end=\"3087\"\u003eSi abbina molto bene a cous cous di pesce, primi piatti a base di pesce, pesce al forno, carni bianche alle erbe e preparazioni mediterranee con agrumi o spezie delicate. Può funzionare anche con verdure grigliate, formaggi freschi saporiti e piatti dove serva un bianco con maggiore presenza al palato. Servilo fresco ma non ghiacciato, intorno ai 10–12 °C, in un calice di media apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58234221330816,"sku":null,"price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Catarratto_Barraco_Vino_Bianco_IGP_Terre_Siciliane_Biologico.jpg?v=1781001943"},{"product_id":"barraco-bianco-g","title":"Grillo Bianco G 2024","description":"\u003ch2 data-start=\"976\" data-end=\"1007\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBianco G di Barraco è un I.G.P. Terre Siciliane bianco che interpreta il Grillo in una versione più profonda, materica e complessa rispetto ai bianchi siciliani di pronta beva. La scheda ufficiale del produttore parla di “varietà autoctona bianca”, mentre diverse fonti specializzate lo identificano come Grillo: un’indicazione coerente anche con il nome del vino e con il suo profilo mediterraneo, sapido e strutturato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe uve provengono da vigneti allevati a spalliera, su terre rosse con presenza di sabbia in superficie. La vinificazione prevede una macerazione di 24 ore sulle bucce, passaggio che dona maggiore intensità, colore e consistenza al sorso. La maturazione avviene da settembre fino alla primavera in cemento e castagno, seguita da una breve sosta in bottiglia: un percorso che accompagna il vino senza renderlo pesante, lasciando emergere sia la parte aromatica sia quella salina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel calice Bianco G si presenta con un colore profondo e un profilo olfattivo ampio, ricco di richiami di pasticceria, albicocca disidratata, nocciola tostata e agrumi in confettura. Al palato è avvolgente, sapido e persistente, con una buona acidità che bilancia la parte più ricca e matura. È un bianco siciliano di grande personalità, pensato per chi cerca un vino gastronomico, intenso e capace di evolvere nel bicchiere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBianco G è adatto a chi ama i bianchi importanti, strutturati e non convenzionali, capaci di sostenere piatti saporiti e consistenti. Rispetto al Catarratto della stessa azienda ha un profilo più ricco e avvolgente, con note più mature e una persistenza più marcata, pur mantenendo la sapidità tipica dello stile Barraco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi abbina bene ad arrosti di carni bianche, pesci grassi, ricciola, tonno scottato, formaggi a pasta dura di media o lunga stagionatura e piatti mediterranei con agrumi o frutta secca. È un bianco da servire fresco ma non troppo freddo, intorno ai 10–12 °C, in un calice ampio, così da lasciare esprimere le note più complesse e la sua lunga persistenza sapida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58234475708800,"sku":"16336","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Bianco_G_Barraco_Vino_Bianco_Grillo_IGP_Terre_Siciliane.jpg?v=1781002417"},{"product_id":"barraco-zibibbo","title":"Zibibbo 2024","description":"\u003ch2 data-start=\"976\" data-end=\"1007\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eZibibbo di Barraco è un I.G.P. Terre Siciliane bianco prodotto da Zibibbo, o Moscato di Alessandria, vitigno aromatico profondamente legato alla Sicilia. In questa interpretazione non viene lavorato come vino dolce, ma come bianco secco, sapido e gastronomico, capace di mostrare la parte più elegante e mediterranea dell’uva. È un vino che sorprende proprio perché unisce l’intensità aromatica tipica dello Zibibbo a una struttura asciutta, tesa e molto adatta alla tavola.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe uve provengono da vigneti allevati a guyot e spalliera bassa, su terre scure con presenza di calcare. La vinificazione prevede una macerazione di 24 ore sulle bucce, passaggio che dona maggiore profondità aromatica e consistenza al sorso senza appesantirlo. La maturazione prosegue da settembre fino alla primavera in acciaio e cemento, materiali che accompagnano il vino mantenendo nitidezza, sapidità e identità varietale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel calice si esprime con un profilo olfattivo ricco e complesso: scorze di lime, cedro, arancio e pompelmo, poi sfumature di basilico, rosmarino e una chiusura di zenzero molto fine. Al palato è sapido, persistente e ben bilanciato, con una freschezza che tiene in equilibrio la naturale aromaticità del vitigno. È uno Zibibbo di carattere, lontano dagli stereotipi, pensato per chi cerca un bianco siciliano profumato ma asciutto, personale e gastronomico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLo Zibibbo Barraco è adatto a chi ama i bianchi aromatici ma non dolci, capaci di portare nel bicchiere profumi intensi senza perdere freschezza e precisione. È un vino molto interessante per chi cerca una bottiglia diversa dal solito, con una forte identità siciliana e un profilo ideale per abbinamenti non banali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi abbina bene a pasta fresca con pesto alla genovese, tortelli di zucca alla mantovana, cucina orientale non troppo piccante e pesce al sale. La sua aromaticità dialoga bene con erbe, agrumi e spezie delicate, mentre la sapidità sostiene piatti di mare e preparazioni più ricche. Servilo a 10–12 °C, in un calice di media apertura, evitando temperature troppo basse che ne limiterebbero la complessità aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58234571522432,"sku":"16337","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Zibibbo_Barraco_Vino_Bianco_Secco_IGP_Terre_Siciliane.jpg?v=1781002967"},{"product_id":"barraco-fior-di-bianco","title":"Vino Fior di Bianco 2025","description":"\u003ch2 data-start=\"976\" data-end=\"1007\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFior di Bianco di Barraco è un I.G.P. Terre Siciliane bianco prodotto da varietà bianche autoctone in percentuali variabili. A differenza delle etichette dedicate a un singolo vitigno, questo vino nasce dall’assemblaggio di più uve, lavorate separatamente per valorizzarne le caratteristiche prima dell’unione finale. Il risultato è un bianco che punta su equilibrio, freschezza e precisione, mantenendo lo stile essenziale e territoriale della cantina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe vigne sono allevate a guyot, spalliera bassa e alberello, su terreni argillo-calcarei, sabbiosi e marnosi. La vinificazione avviene con pressatura diretta e fermentazione in acciaio delle singole varietà, seguita dall’assemblaggio. La maturazione prosegue in acciaio fino a marzo circa, così da conservare nitidezza aromatica, acidità e sapidità senza aggiungere aromi esterni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel calice Fior di Bianco si presenta come un vino di piacevolissima beva, dove la freschezza non è mai banale. Acidità e sapidità si combinano con delicate note floreali e richiami di frutta a polpa bianca, dando un sorso pulito, marino e scorrevole. È un bianco meno materico rispetto ad alcune interpretazioni più intense di Barraco, ma molto centrato sulla finezza e sulla facilità di abbinamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFior di Bianco è adatto a chi cerca un bianco siciliano fresco, sapido e immediato, ma con una personalità più autentica rispetto ai vini bianchi semplicemente leggeri. È una bottiglia perfetta per l’aperitivo, per una cena di mare o per accompagnare piatti delicati dove servono pulizia, acidità e un tocco salino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi abbina molto bene a crudi di mare, ostriche, tartare di pesce, carpacci, formaggi freschi e ricotta. Funziona bene anche con antipasti leggeri, verdure di stagione e piatti semplici a base di pesce, dove la sua sapidità sostiene il gusto senza coprirlo. Servilo fresco, intorno agli 8–10 °C, in un calice di media apertura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58234688242048,"sku":"16338","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Fior_di_Bianco_Barraco_Vino_Bianco_IGP_Terre_Siciliane.jpg?v=1781003737"},{"product_id":"barraco-verde-olio-extravergine","title":"Verde Olio Extravergine di Oliva","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVerde Barraco è l’olio extravergine di oliva prodotto dall’azienda siciliana Barraco, realtà conosciuta soprattutto per i suoi vini territoriali e naturali, che dal 2021 ha portato sul mercato anche una piccola produzione olearia. L’olio nasce da circa quattrocento piante, ospitate in due ettari di oliveto, con una presenza importante di alberi secolari.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl blend è ottenuto principalmente da Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla e altre cultivar minori, varietà profondamente legate alla tradizione olivicola della Sicilia occidentale. Le olive sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e raccolte a mano nella seconda metà di ottobre, quando il frutto conserva ancora freschezza, profumo e tensione vegetale.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa molitura avviene a freddo presso un frantoio di fiducia, seguita da una semplice decantazione statica prima dell’imbottigliamento. Nel bicchiere si presenta dorato con sfumature verdi; al naso emergono erba fresca, pomodoro e mandorla, mentre al palato mostra una struttura decisa, con richiami a cardo e carciofo, una componente amara ben presente e un piccante lungo e persistente. È un olio di carattere, fedele allo stile degli extravergine trapanesi più intensi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVerde Barraco è adatto a chi cerca un olio extravergine siciliano espressivo, non neutro, capace di dare personalità anche ai piatti più semplici. Esprime il meglio di sé a crudo, su bruschette, focacce, insalate con pomodoro, verdure al vapore, legumi, zuppe tiepide e piatti mediterranei dove l’olio deve sentirsi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa sua struttura lo rende molto interessante anche con carni rosse grigliate, pizze appena sfornate e preparazioni rustiche, dove la nota amara e piccante accompagna bene sapori intensi. Può essere usato anche per cotture brevi e non aggressive, ma il consiglio è di valorizzarlo soprattutto a fine preparazione, quando profumo, freschezza e carattere restano più evidenti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58234819281280,"sku":"16339","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Verde_Barraco_Olio_Extravergine_di_Oliva_Siciliano_Biologico.jpg?v=1781004987"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/collections\/vini_barraco.jpg?v=1780998190","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/collections\/barraco.oembed","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}