{"title":"Domaine Bott-Geyl","description":"\u003ch2\u003eUna storia di famiglia, tra vigne e tradizione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine Bott-Geyl nasce dall'incontro di due famiglie vignaiole da generazioni radicate nel cuore del vigneto alsaziano, tra Colmar e Riquewihr. Dal 1993 Jean-Christophe e Valérie Bott-Geyl portano avanti questa avventura familiare con rispetto per la tradizione e apertura al mondo: Jean-Christophe ha affinato la propria visione viticola lavorando in Francia, Germania, Australia e Sudafrica, costruendo un approccio personale che unisce memoria storica e sensibilità contemporanea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl domaine conta oggi 18 ettari, di cui 6 Grands Crus, 3 Lieux-Dits e 1 Clos storico. Ogni parcella è curata con l'obiettivo di esaltarne le qualità naturali e le specificità del suolo, senza inseguire mode o tendenze.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBiodinamica e biologico: una scelta di coerenza\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJean-Christophe converte il domaine in agricoltura biologica nel 2000 e in biodinamica nel 2002, convinto che il rispetto della materia prima sia il punto di partenza imprescindibile per fare grandi vini. La lotta biologica è basata su un'azione preventiva: lavorazioni regolari del suolo, compostaggio biologico, assenza totale di fungicidi, insetticidi di sintesi e diserbanti. Le piante più giovani vengono lavorate manualmente per favorire un radicamento profondo, in un lavoro di precisione che richiede tempo e dedizione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia è esclusivamente manuale, a maturità ottimale di bucce e vinaccioli. Le uve vengono trasportate in cassette da 40 kg e lavorate immediatamente all'arrivo in cantina, per preservare la purezza dei mosti. La pressatura è dolce e prolungata — da 6 a 18 ore secondo il vitigno — e i mosti decantano a bassa temperatura (max 6 °C) per eliminare naturalmente le particelle più grossolane.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinificazione naturale e affinamento lento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni e dura da 3 a 6 mesi. Nessun enzima, nessuna chaptalizazione, nessuna collatura: i vini si chiarificano con il tempo e vengono affinati sulle fecce fini per 4-8 mesi, con imbottigliamento generalmente in settembre. Seguono lunghi affinamenti in cantina, a temperatura costante, per permettere alle cuvée di acquisire finezza, profondità e texture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJean-Christophe è convinto che i vini non debbano partire troppo giovani: la filosofia del domaine è quella di conservare le bottiglie fino a quando sono pronte a esprimersi pienamente. Dietro questa scelta c'è anche una ricerca sull'umami — la quinta dimensione del gusto — e sul ruolo dell'acido glutamico nel vino, che contribuisce ad amplitudine, complessità e persistenza in bocca.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché scegliere Domaine Bott-Geyl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine Bott-Geyl è uno dei riferimenti più autorevoli dell'Alsazia biodinamica. Jean-Christophe Bott è stato nominato «Vigneron de l'année» dalla guida Gault \u0026amp; Millau nel 1996 e ha ottenuto la terza stella nella guida verde 2026 della Revue du Vin de France. I vini del domaine esprimono con precisione i grandi terroirs alsaziani — Grands Crus compresi — con uno stile che privilegia la purezza del frutto, la mineralità del suolo e la longevità in bottiglia. Una produzione artigianale, certificata biologica e biodinamica, che non scende a compromessi sulla qualità.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-bott-geyl-cremant-d-alsace-methode-traditionelle-paul-eduard-extra-brut","title":"Crémant d'Alsace Méthode Traditionelle Paul-Eduard Extra Brut","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl Crémant d’Alsace Paul-Édouard Extra Brut di Domaine Bott-Geyl nasce in Alsazia, regione francese nota per vini bianchi di grande precisione aromatica e per spumanti Metodo Tradizionale freschi, eleganti e molto gastronomici. Il Crémant d’Alsace AOC segue lo stesso principio produttivo del Metodo Classico, con seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa cuvée è composta da Pinot Blanc, Chardonnay e Pinot Noir. Il Pinot Blanc contribuisce con morbidezza e equilibrio, lo Chardonnay aggiunge finezza e una parte più minerale, mentre il Pinot Noir porta struttura e profondità. La permanenza di 24 mesi sui lieviti arricchisce il profilo con sentori di brioche, marzapane e una leggera cremosità, senza togliere freschezza alla beva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel calice si presenta come uno spumante teso, asciutto e armonico. Le note floreali e agrumate si intrecciano con richiami di lievito, pane dolce e mandorla, dando un profilo fine ma non austero. Al palato è fresco, preciso e sapido, con una bolla piacevole e una chiusura pulita. È un Crémant ben costruito, adatto sia all’aperitivo sia alla tavola, soprattutto quando si desidera una bollicina francese secca, elegante e non scontata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl Paul-Édouard Extra Brut di Domaine Bott-Geyl è adatto a chi cerca uno spumante Metodo Classico francese asciutto, fresco e gastronomico, con un ottimo equilibrio tra finezza aromatica e piacevolezza di beva. È una scelta interessante per chi ama le bollicine secche ma vuole un profilo meno impegnativo dello Champagne e più originale rispetto ai Metodo Classico più consueti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi abbina bene ad aperitivi eleganti, crudi di mare, ostriche, crostacei, tartare di pesce, antipasti delicati, risotti leggeri e formaggi freschi o di media stagionatura. Le note agrumate e la parte sapida lo rendono adatto anche a piatti con verdure, pesce al forno e preparazioni non troppo speziate. Servilo a 8–10 °C, in un calice da Metodo Classico non troppo stretto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domain Bott Geyl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45640138785073,"sku":"11565","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Cr_mant_d_Alsace_Extra_Brut_Paul-_douard_Domaine_Bott-Geyl.jpg?v=1782377047"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/collections\/domaine_bott-geyl.jpg?v=1782377417","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/collections\/domain-bott-geyl.oembed","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}