{"title":"Erbe aromatiche","description":"\u003cp\u003eFresche o essiccate, intense o delicate, le erbe aromatiche sono molto più che un semplice profumo: sono la voce verde dei nostri piatti, il tratto distintivo di molte tradizioni culinarie. Ogni foglia racconta una stagione, un territorio, un modo di cucinare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUn'antica sapienza mediterranea\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'uso delle erbe aromatiche accompagna l'uomo da millenni. Ma è nel bacino del Mediterraneo che hanno trovato il loro regno: \u003cstrong\u003erosmarino, timo, salvia, origano e basilico\u003c\/strong\u003e sono le colonne portanti della nostra cucina. In campagna, le erbe si raccoglievano secondo le fasi lunari e si conservavano con cura, spesso appese a mazzetti o chiuse in sacchetti di lino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAromi da conoscere e usare\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosmarino\u003c\/strong\u003e — Legnoso e resinoso, perfetto per carni, patate, focacce e legumi. Ottimo anche infuso in olio o vino bianco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTimo\u003c\/strong\u003e — Fresco, pungente, quasi agrumato. Si sposa bene con verdure, formaggi, uova e pesce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalvia\u003c\/strong\u003e — Intensa e leggermente amara, è perfetta per burro fuso, carni bianche e ripieni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigano\u003c\/strong\u003e — Secco sprigiona tutto il suo profumo mediterraneo. Ideale per pomodori, pizze, insalate, melanzane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBasilico\u003c\/strong\u003e — Simbolo dell'estate. Da usare fresco, all'ultimo momento: perfetto per paste, pesti, bruschette e zuppe fredde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrezzemolo\u003c\/strong\u003e — Neutro e fresco, si usa in tantissimi piatti: pesce, minestre, salse e insalate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaggiorana, dragoncello, erba cipollina\u003c\/strong\u003e — Più delicate, ma eleganti. Da provare con uova, carni bianche, verdure cotte e pesce al vapore.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProprietà benefiche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe erbe aromatiche sono ricchissime di \u003cstrong\u003eoli essenziali\u003c\/strong\u003e e composti attivi che aiutano la digestione, hanno proprietà antiossidanti e antibatteriche, favoriscono la depurazione e sono ricche di vitamine e minerali. Usarle significa ridurre il sale, aumentare il gusto e apportare benefici al corpo senza sforzo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eFresche o essiccate?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFresche\u003c\/strong\u003e: vanno usate a crudo o a fine cottura, per mantenere intatto l'aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEssiccate\u003c\/strong\u003e: più concentrate, ottime per lunghe cotture o marinate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn infusione\u003c\/strong\u003e: per aromatizzare olio, aceto, burro fuso o creare decotti digestivi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUna tecnica antica e sempre valida? Tritarle finemente al coltello, unirle a olio extravergine e usarle come base per condire cereali, verdure e pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👉 Approfondisci nel nostro articolo: \u003ca href=\"https:\/\/www.pedrelli.com\/blogs\/news\/erbe-aromatiche-l-anima-verde-della-cucina\" target=\"_blank\" title=\"Erbe aromatiche: l'anima verde della cucina\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eErbe aromatiche: l'anima verde della cucina\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"origano-in-foglie-drogheria-pedrelli-50-g","title":"Origano in foglie","description":"\u003cp\u003eProfumato origano per insaporire pietanze, da carne a pesce, ottimo sulla pizza.\u003c\/p\u003e","brand":"Drogheria Pedrelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639549092145,"sku":"6717","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/Origano_in_foglie.jpg?v=1755534192"},{"product_id":"maggiorana-drogheria-pedrelli-30-g","title":"Maggiorana","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eLa maggiorana si distingue da altre erbe della famiglia delle Lamiaceae per il suo aroma più delicato, con note floreali, legnose e un leggero accenno di agrumi, che la rendono meno pungente dell’origano\u003c\/span\u003e.\u003cbr data-start=\"340\" data-end=\"343\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eIn cucina, esalta zuppe, sughi, piatti di carne, verdure, insalate e salse. Si utilizza al meglio a fine cottura o come guarnizione, per preservarne l’aroma delicato.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eUna piccola quantità è sufficiente: la versione essiccata è più concentrata rispetto a quella fresca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Drogheria Pedrelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639712342321,"sku":"7579","price":2.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/Maggiorana.png?v=1755592620"},{"product_id":"erbe-di-provenza","title":"Erbe di Provenza","description":"\u003cp data-start=\"345\" data-end=\"498\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eLe Erbe di Provenza si caratterizzano per il loro aroma ricco e mediterraneo e la capacità di insaporire piatti con semplicità. Contengono le principali erbe aromatiche del sud della Francia, dove il clima e il territorio ne esaltano il profumo\u003c\/span\u003e. \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eGrazie alla combinazione equilibrata, risultano ideali per grigliate di carne o pesce, stufati, ratatouille e verdure al forno\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"659\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003ePer esaltarne il profumo, conviene aggiungerle all’olio o al grasso di cottura all’inizio delle preparazioni, così rilasciano i loro oli essenziali\u003c\/span\u003e. \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eVengono usate anche in salse, marinate o per insaporire insalate e formaggi freschi, grazie alla loro versatilità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Drogheria Pedrelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639779615025,"sku":"7891","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/Erbe_di_Provenza.jpg?v=1755592547"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/collections\/foto_luminosa_di_erbe_aromatiche.webp?v=1773311145","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/collections\/erbe-aromatiche.oembed","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}