{"title":"Monte dall'Ora","description":"\u003cp\u003eMonte Dall'Ora è un'azienda agricola familiare nel cuore della Valpolicella classica, sul colle di Castelrotto, dove la viticoltura è documentata fin dal V secolo. Carlo e Alessandra Venturini, insieme alla loro famiglia, coltivano la vigna con approccio biodinamico e producono vini mono-cru da uve autoctone, con l'obiettivo di esprimere il terroir nella sua forma più autentica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere Monte Dall'Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMonte Dall'Ora è una delle realtà di riferimento della Valpolicella per chi cerca vini territoriali, personali e longevi. Ogni etichetta nasce da un singolo vigneto — una scelta precisa che permette di leggere il terroir e l'andamento stagionale senza mediazioni. I vigneti si trovano su terrazze rivolte a sud-est verso Verona, su un basamento calcareo e calcarenitico di origine eocenica: rocce friabili che drenano l'acqua in eccesso e spingono le radici in profondità, estraendo mineralità preziosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNessun concime chimico, nessun diserbante, nessun pesticida. Solo lieviti indigeni, fermentazioni spontanee e il tempo necessario: piccoli tini in acciaio per il Valpolicella, in legno per l'Amarone. Vini complessi, emozionanti, con un'anima riconoscibile che cambia sfumatura ogni anno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eI vigneti e i vitigni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSu quattro cru distinti — Monte Dall'Ora, Camporenzo, San Giorgio e Sausto — crescono esclusivamente varietà autoctone della Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella e Oseleta, allevate a pergola veronese. A San Giorgio nasce il Valpolicella Superiore di alta collina, dove finezza e verticalità sono predominanti. A Sausto è in corso un nuovo progetto di vigneto sinergico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccanto ai filari crescono piante aromatiche, ciliegi e olivi. La policoltura, le erbe spontanee, gli insetti e le api sono parte integrante dell'ecosistema: un giardino vivo, curato con tisane di ortica, tarassaco, achillea, salvia e menta piperita irrorate su foglie e grappoli durante l'estate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa cantina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina è scavata nella roccia calcarea e progettata con materiali naturali del territorio, con attenzione al risparmio energetico. Nel fruttaio, due grandi finestre permettono la circolazione naturale dell'aria durante l'appassimento dei grappoli per Amarone e Recioto, senza forzature. Le fermentazioni sono spontanee, affidate ai lieviti indigeni presenti sulle bucce.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"valpolicella-classico-saseti-monte-dall-ora","title":"Valpolicella Classico Saseti 2023","description":"\u003ch2 data-section-id=\"ujyw1a\" data-start=\"57\" data-end=\"88\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"90\" data-end=\"319\"\u003eIl Saseti di Monte Dall’Ora è un Valpolicella Classico DOC prodotto nel cuore della Valpolicella Classica, tra le colline terrazzate di Castelrotto e San Pietro in Cariano, da vigneti situati tra i 70 e i 200 metri di altitudine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"321\" data-end=\"619\"\u003eNasce da Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta provenienti da vigne allevate a pergola veronese, con età comprese tra i 25 e i 70 anni. I terreni sono calcarei e calcarenitici di origine eocenica, con esposizione sud-est, elemento che contribuisce a dare al vino freschezza e tensione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"621\" data-end=\"988\"\u003eLa coltivazione segue principi biologici e biodinamici, mentre la vendemmia è manuale, in cassette da 15 kg. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni per circa 6–7 giorni, con movimentazione manuale della massa in vasche di acciaio e cemento non vetrificato. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in acciaio e cemento prima dell’imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"990\" data-end=\"1242\"\u003eNel calice si presenta rosso rubino brillante. Al naso emergono profumi di piccoli frutti rossi, iris e rosa. In bocca prevalgono freschezza e sapidità, accompagnate da note mentolate e spezie croccanti che rendono il sorso dinamico e molto scorrevole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1y0umef\" data-start=\"1244\" data-end=\"1280\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1282\" data-end=\"1526\"\u003eÈ un Valpolicella adatto a chi cerca un rosso territoriale, fresco e gastronomico, lontano da interpretazioni troppo concentrate o pesanti. La bevibilità è uno dei suoi punti di forza: un vino pensato per accompagnare la tavola con naturalezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1528\" data-end=\"1698\"\u003eSi presta molto bene con salumi, zuppe, carni bianche e pesce grasso, ma funziona anche come vino conviviale da bere in compagnia, senza bisogno di occasioni particolari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1700\" data-end=\"1840\"\u003eServito a 16–18 °C, esprime al meglio fragranza, sapidità e slancio. È un vino da bere giovane, generalmente entro 2–3 anni dalla vendemmia.\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639457734961,"sku":"6232","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Valpolicella_Classico_Saseti_Monte_Dall_Ora_Biodinamico_e_Fresco.jpg?v=1779293004"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-camporenzo-monte-dall-ora-2020-75-cl","title":"Valpolicella Classico Superiore Camporenzo","description":"\u003ch2 data-section-id=\"ujyw1a\" data-start=\"71\" data-end=\"102\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"104\" data-end=\"446\"\u003eIl Camporenzo di Monte Dall’Ora è un Valpolicella Classico Superiore DOC prodotto sulla collina di San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica. Nasce da una vigna dedicata a questo vino, situata tra i 70 e i 100 metri di altitudine, su terreni terrazzati calcarei e calcarenitici di origine eocenica, con esposizione sud-est.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"448\" data-end=\"739\"\u003eL’uvaggio è composto da Corvina, Corvinone e Rondinella, provenienti da vigne allevate a pergola veronese e coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Le viti hanno un’età media di circa 16 anni e la vendemmia viene svolta manualmente a partire da metà settembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"741\" data-end=\"993\"\u003eLa fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni per circa 6–7 giorni, con movimentazione manuale della massa in vasche di acciaio e cemento non vetrificato. L’affinamento prosegue in botti di rovere da 25 hl e successivamente in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"995\" data-end=\"1277\"\u003eNel calice si presenta rosso rubino. Al naso emergono profumi di frutta rossa matura, ciliegia, amarena, note mentolate e spezie. In bocca ritornano le stesse sensazioni, sostenute da freschezza e sapidità, con una grande bevibilità che rende il sorso dinamico e molto gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1y0umef\" data-start=\"1279\" data-end=\"1315\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1317\" data-end=\"1526\"\u003eÈ un Valpolicella Superiore adatto a chi cerca un rosso territoriale, fresco e saporito, con maggiore profondità rispetto al Valpolicella più immediato ma senza la concentrazione di un Ripasso o di un Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1528\" data-end=\"1744\"\u003eSi presta molto bene alla cucina tradizionale veronese: minestre, bolliti di carne e carni bianche da cortile. È un vino da tutto pasto, capace di accompagnare piatti semplici ma saporiti con equilibrio e precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1746\" data-end=\"1859\"\u003eServito a 18 °C, mantiene freschezza, frutto e buona profondità. Ha un potenziale evolutivo superiore ai 10 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639519109425,"sku":"6618","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Valpolicella_Superiore_Camporenzo_Monte_Dall_Ora_Biodinamico.jpg?v=1779295121"},{"product_id":"sant-ulderico-recioto-monte-dall-ora","title":"Sant'Ulderico Recioto","description":"\u003ch2 data-section-id=\"ujyw1a\" data-start=\"79\" data-end=\"110\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"112\" data-end=\"424\"\u003eIl Sant’Ulderico di Monte Dall’Ora è un Recioto della Valpolicella DOCG Classico, vino rosso dolce prodotto sulla collina di Castelrotto, nel comune di San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica. Nasce da Corvina, Corvinone, Rondinella, con una piccola quota di Molinara, Croatina e Dindarella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"426\" data-end=\"748\"\u003eLe uve provengono da vigneti terrazzati coltivati a pergola veronese, situati tra i 150 e i 200 metri di altitudine, su terreni calcarei e calcarenitici di origine eocenica con esposizione sud-est. Le viti hanno un’età compresa tra 25 e 70 anni e sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"750\" data-end=\"1128\"\u003eLa vendemmia è manuale, con selezione dei migliori grappoli in plateaux di legno, poi posti in fruttaio ad appassire naturalmente per oltre tre mesi. Dopo la diraspatura, la fermentazione spontanea avviene in tini aperti per circa 15 giorni, con follature manuali. L’affinamento prosegue in fusti di rovere di Slavonia da 5 hl e barrique, seguito da almeno 36 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1130\" data-end=\"1386\"\u003eNel calice si presenta rosso intenso con riflessi violacei. Al naso richiama l’uva appassita, con profumi di ciliegia sotto spirito, frutta secca e note speziate. In bocca è polposo e croccante, con dolcezza sostenuta da freschezza e una lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1y0umef\" data-start=\"1388\" data-end=\"1424\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1426\" data-end=\"1669\"\u003eÈ un Recioto adatto a chi cerca un vino dolce importante, capace di unire ricchezza aromatica, profondità e grande equilibrio. La lunga lavorazione, dall’appassimento all’affinamento in bottiglia, lo rende una bottiglia da degustare con calma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1671\" data-end=\"1870\"\u003eSi abbina molto bene a formaggi stagionati, dolci secchi e cioccolato amaro, dove la dolcezza del vino incontra sapori intensi e persistenti. Servito a 16–18 °C, esprime al meglio la sua complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1872\" data-end=\"1990\"\u003eHa un potenziale evolutivo superiore ai 20 anni e viene prodotto in quantità limitata, circa 1500 bottiglie da 0,50 l.\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639600275761,"sku":"7033","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Recioto_della_Valpolicella_Sant_Ulderico_Monte_Dall_Ora_DOCG.jpg?v=1779295252"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-ripasso-sausto-monte-dall-ora-2019-75-cl","title":"Valpolicella Classico Superiore Ripasso Saustò 2023","description":"\u003ch2 data-section-id=\"ujyw1a\" data-start=\"80\" data-end=\"111\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"113\" data-end=\"356\"\u003eIl Saustò di Monte Dall’Ora è un Valpolicella Ripasso Classico Superiore prodotto nel cuore della Valpolicella Classica, tra le colline terrazzate di Castelrotto e San Pietro in Cariano, da vigneti situati tra i 70 e i 200 metri di altitudine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"358\" data-end=\"693\"\u003eNasce da un assemblaggio di Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta provenienti da vigne allevate a pergola veronese, con età comprese tra i 25 e i 70 anni. I terreni, di origine eocenica, sono calcarei e calcarenitici, con esposizione sud-est, elemento che contribuisce alla freschezza e alla precisione aromatica del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"695\" data-end=\"999\"\u003eLa coltivazione segue principi biologici e biodinamici, mentre la vendemmia avviene manualmente in cassette da 15 kg. Il vino è ottenuto con la tradizionale tecnica del Ripasso, attraverso la naturale rifermentazione del Valpolicella sulle vinacce dolci delle uve appassite dopo la svinatura del Recioto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1001\" data-end=\"1395\"\u003eL’affinamento si svolge in botti di rovere da 25 hl e prosegue poi a lungo in bottiglia, per due o tre anni. Nel calice si presenta rosso rubino intenso. Al naso emergono note di ciliegia, tabacco, erbe aromatiche e spezie, con una chiusura fresca e balsamica, quasi mentolata. In bocca è avvolgente, profondo e persistente, ma sostenuto da una bella freschezza che ne accompagna la bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1y0umef\" data-start=\"1397\" data-end=\"1433\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1435\" data-end=\"1680\"\u003eÈ un Ripasso adatto a chi cerca un rosso complesso e territoriale, capace di unire struttura e dinamismo senza risultare pesante. Rispetto a interpretazioni più concentrate, qui emerge anche il lato fresco e vibrante della Valpolicella classica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1682\" data-end=\"1887\"\u003eSi abbina molto bene a formaggi stagionati, carni grigliate, arrosti e cucina saporita. È anche un vino interessante da degustare fuori pasto, grazie alla sua profondità aromatica e alla lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1889\" data-end=\"2004\"\u003eServito intorno ai 18 °C, può evolvere molto bene nel tempo, con un potenziale di affinamento superiore ai 10 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639601357105,"sku":"7034","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Valpolicella_Ripasso_Saust_Monte_Dall_Ora_Classico_Superiore.jpg?v=1779292772"},{"product_id":"amarone-stropa-monte-dall-ora","title":"Amarone Stropa 2013","description":"\u003ch2 data-section-id=\"ujyw1a\" data-start=\"72\" data-end=\"103\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"105\" data-end=\"448\"\u003eLo Stropa di Monte Dall’Ora è un Amarone della Valpolicella DOCG Classico prodotto sulla collina di Castelrotto, nel comune di San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica. Nasce da Corvina, Corvinone, Rondinella, con una piccola quota di Molinara, Croatina e Dindarella, da vigne situate tra i 150 e i 200 metri di altitudine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"450\" data-end=\"901\"\u003eI terreni sono calcarei e calcarenitici di origine eocenica, con esposizione sud-est. Le vigne, coltivate in biologico e biodinamico, sono allevate a pergola veronese con filari di vite maritata, secondo una tradizione in cui la vite si accompagna ad alberi ad alto fusto come gelsi, mandorli, frassini e aceri campestri. Il nome Stropa richiama il pollone di salice usato per legare i tralci, flessibile e resistente ai venti invernali della collina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"903\" data-end=\"1254\"\u003eLa vendemmia è manuale, con selezione dei migliori grappoli in plateaux di legno. Le uve appassiscono naturalmente in fruttaio per circa 3 mesi; seguono diraspatura, macerazione e fermentazione spontanea in tini aperti per circa 30 giorni, con follature manuali. L’affinamento è lungo: 4 anni in botti di rovere da 25 hl e almeno 36 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1256\" data-end=\"1524\"\u003eNel calice si presenta rosso intenso. Al naso richiama l’uva appassita, con profumi articolati e mutevoli, note speziate raffinate e sentori balsamici. In bocca è polposo, avvolgente e di lunghissima persistenza, con una struttura importante ma profondamente armonica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1y0umef\" data-start=\"1526\" data-end=\"1562\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1564\" data-end=\"1846\"\u003eÈ un Amarone adatto a chi cerca un grande rosso da degustazione lenta, capace di unire potenza, profondità e identità territoriale. La lunga maturazione e l’appassimento naturale donano complessità, senza perdere il legame con la freschezza e la finezza della Valpolicella Classica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1848\" data-end=\"2040\"\u003eSi abbina molto bene a formaggi stagionati, selvaggina, brasati e piatti complessi. È anche un vino da meditazione, da servire quando si vuole dedicare tempo al calice e seguirne l’evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2042\" data-end=\"2111\"\u003eVa servito a 18 °C e ha un potenziale evolutivo superiore ai 20 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639617577265,"sku":"7071","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Amarone_della_Valpolicella_Stropa_Monte_Dall_Ora_DOCG_Classico.png?v=1779294954"},{"product_id":"valpolicella-superiore-san-giorgio-alto","title":"Valpolicella Superiore San Giorgio Alto","description":"\u003cp\u003eL'aquilone in etichetta rappresenta una scelta di libertà produttiva ed interpretativa del territorio: un vino che va contro vento perchè si scosta dall'immagine comune dei Valpolicella per andare verso un ideale di purezza e complessità che l'identità di un singolo -vocato- vigneto sa esprimere.\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639937360177,"sku":"8867","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/p1130178_9bd0afe0-2556-4863-aaae-211ae2edf8a6.jpg?v=1688034542"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/collections\/vini_montedallora.jpg?v=1779292595","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/collections\/monte-dallora.oembed","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}