{"title":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","description":"\u003ch2\u003eUna storia di pasta dal 1916\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEra il 1916 quando Domenico Cocco entrò a lavorare in un pastificio a soli 14 anni. Il lavoro si trasformò presto in passione: apprese le tecniche degli antichi \"mastri pastai\" e divenne egli stesso \"Mastro Domenico\". Custodì gelosamente i segreti di quest'arte, trasmettendoli poi al figlio Giuseppe, così come gli anziani avevano fatto con lui.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGli ingredienti di una buona pasta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGli antichi Mastri Pastai sostenevano che gli ingredienti per una buona pasta fossero quattro: il grano di montagna, l'acqua di sorgente, l'aria pura per l'essiccazione e la lavorazione. A Fara San Martino, la natura ha donato due di questi ingredienti in forma eccezionale: le acque del fiume Verde, alimentato esclusivamente da sorgenti naturali, e un clima asciutto e ventilato che permette una perfetta essiccazione della pasta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMetodi artigianali, qualità senza compromessi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAncora oggi le macchine sono le stesse del dopoguerra. Vengono mantenute tutte le fasi della lavorazione tradizionale: la trafila in bronzo, che conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa capace di trattenere il condimento, e l'essiccazione lenta su telai di legno di faggio. Procedere con questi metodi significa impiegare più tempo, più spazio e produrre quantità minori — ma il risultato è una pasta dal sapore autentico, come quella di una volta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché scegliere Pastificio Cocco\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco è uno dei pochissimi pastifici italiani che ha mantenuto invariato il processo produttivo per oltre un secolo. La combinazione di materie prime selezionate, acqua di sorgente, trafila al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura garantisce una pasta con caratteristiche organolettiche superiori: tenuta in cottura, profumo di grano, consistenza al morso. Una scelta per chi non vuole scendere a compromessi sulla qualità.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"matassine-all-uovo-tagliatelle-pastificio-artigiano-cav-giuseppe-cocco-250-g","title":"Matassine all'uovo Tagliatelle","description":"\u003cp\u003eLa tecnica di produzione e la macchina utilizzata sono quelle originali degli inizi del 1900: l'impasto a freddo è lento (circa 45 minuti), dalla trafila circolare in bronzo fuoriesce la sfoglia che poi viene laminata per due volte fino a raggiungere lo spessore desiderato, infine la sfoglia viene tagliata e poi ammatassata dalla matassatrice del 1910 nella tradizionale forma lunga 40 centimetri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfette da abbinare a sughi ricchi, legano perfettamente con ragù e verdure.\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639591067953,"sku":"6965","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/p1170625.jpg?v=1688030877"},{"product_id":"pennoni-pastificio-artigiano-cav-giuseppe-cocco-500-g","title":"Pennoni Rigati Formato Casereccio","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eI Pennoni Rigati del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco appartengono ai formati Caserecci, realizzati secondo le usanze dei mastri pastai di Fara San Martino. La lavorazione parte da semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, che si legano lentamente nella gramola fino a creare un impasto sodo, omogeneo e ben strutturato.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa trafila ruvida in bronzo dona alla superficie una porosità naturale, mentre la rigatura del formato aiuta il condimento ad aderire in modo uniforme. La forma ampia e cava dei pennoni rende ogni assaggio ricco e consistente, particolarmente adatto a sughi importanti e preparazioni dove la pasta deve avere presenza nel piatto.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura preserva la qualità della semola e contribuisce a una cottura regolare. Il risultato è una pasta artigianale robusta, versatile e molto gastronomica, perfetta per primi piatti ricchi ma anche per ricette semplici con ingredienti di qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSono adatti per chi cerca un formato grande e ruvido, capace di valorizzare condimenti corposi senza perdere struttura. I Pennoni Rigati si abbinano molto bene a ragù di carne, sughi al pomodoro, salsiccia, funghi, melanzane, verdure stufate, legumi, ricotta, pecorino e formaggi fondenti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSono ottimi anche per paste al forno, timballi e gratin, perché mantengono una buona consistenza e raccolgono bene sugo e condimento. La loro struttura li rende ideali per piatti di famiglia, ricette della domenica e preparazioni mediterranee generose, dove la pasta resta protagonista.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639591756081,"sku":"6968","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/pennoni-rigati-pastificio-cocco.jpg?v=1787245417"},{"product_id":"conchiglia-formato-casereccio-pastificio-cocco","title":"Conchiglia formato casereccio","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa Conchiglia Formato Casereccio del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco appartiene ai formati Caserecci, realizzati secondo le usanze dei mastri pastai di Fara San Martino. La lavorazione parte da semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, che si legano lentamente nella gramola fino a creare un impasto sodo, omogeneo e ben strutturato.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa trafila ruvida in bronzo dona alla pasta una superficie porosa, capace di trattenere il condimento e restituire un morso più pieno. La forma a conchiglia è particolarmente efficace perché raccoglie sughi, piccoli ingredienti e fondi cremosi all’interno della cavità, creando un buon equilibrio tra pasta e condimento.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa il processo, preservando la qualità della semola e favorendo una cottura uniforme. Il risultato è una pasta casereccia versatile, rustica ma curata, adatta tanto alla cucina quotidiana quanto a primi piatti più generosi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ adatta per chi cerca un formato corto, accogliente e molto pratico in cucina, capace di legare bene sia sughi semplici sia condimenti più ricchi. La Conchiglia Cocco si abbina molto bene a pomodoro, ragù, verdure stufate, piselli, funghi, legumi, formaggi, salse cremose e preparazioni in bianco con olio extravergine ed erbe aromatiche.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa sua forma la rende ideale anche per minestre asciutte, piatti al forno e ricette dove il condimento deve restare raccolto nella pasta. È una scelta perfetta per primi piatti di famiglia, ricette mediterranee e preparazioni sostanziose, con la qualità di una pasta artigianale lavorata lentamente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639591788849,"sku":"6970","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/conchiglia-pastificio-cocco-pacco-500g.jpg?v=1787244331"},{"product_id":"fideua-pastificio-artigiano-cav-giuseppe-cocco-500-g","title":"Fideua","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa Fideuà del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco appartiene ai formati Caserecci, realizzati secondo le usanze dei mastri pastai di Fara San Martino. L’impasto nasce dall’unione di semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, lavorate lentamente nella gramola per ottenere una pasta soda, omogenea e capace di assorbire bene il condimento.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa trafilazione circolare monoforo al bronzo dona alla superficie una ruvidità naturale, utile per trattenere sughi, brodi ristretti e fondi di cottura. La forma corta e sottile rende questo formato particolarmente interessante per preparazioni asciutte o risottate, dove la pasta deve cuocere assorbendo progressivamente i sapori.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa la lavorazione, preservando la qualità della semola e garantendo una buona consistenza finale. Il risultato è una pasta artigianale versatile, diversa dai formati più comuni, adatta a ricette mediterranee ricche di gusto ma non necessariamente pesanti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ adatta per chi cerca un formato speciale, perfetto per preparazioni in padella e piatti dal carattere mediterraneo. La Fideuà si presta molto bene con pesce, crostacei, molluschi, pomodoro, zafferano, verdure, legumi e fondi saporiti, soprattutto quando viene cotta in modo da assorbire il condimento.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePuò essere usata anche per minestre asciutte, ricette al forno o primi piatti creativi, dove il formato corto e sottile permette una cottura uniforme e una buona distribuzione degli ingredienti. È una scelta interessante per chi ama sperimentare, ma vuole partire da una pasta artigianale ben lavorata, con tenuta e superficie ruvida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639591887153,"sku":"6972","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/Fideua_Cocco_Pasta_Corta_Artigianale_Italiana.jpg?v=1787242916"},{"product_id":"matassine-all-uovo-taglierini-pastificio-artigiano-cav-giuseppe-cocco-250-g","title":"Matassine all'uovo Taglierini","description":"\u003cp\u003eLa tecnica di produzione e la macchina utilizzata sono quelle originali degli inizi del 1900: l'impasto a freddo è lento (circa 45 minuti), dalla trafila circolare in bronzo fuoriesce la sfoglia che poi viene laminata per due volte fino a raggiungere lo spessore desiderato, infine la sfoglia viene tagliata e poi ammatassata dalla matassatrice del 1910 nella tradizionale forma lunga 40 centimetri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfette da abbinare a sughi ricchi, legano perfettamente con ragù e verdure.\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639634682161,"sku":"7123","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/p1170629.jpg?v=1688030882"},{"product_id":"mafaldina-pastificio-artigiano-cav-giuseppe-cocco-500-g","title":"Mafaldina","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa Mafaldina del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco appartiene ai formati speciali della tradizione abruzzese, realizzati con metodi artigianali secondo le usanze dei mastri pastai di Fara San Martino. L’impasto nasce dall’incontro tra semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, lavorati lentamente nella gramola per ottenere una struttura soda e omogenea.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa trafilazione circolare monoforo al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, capace di legare il sugo in modo naturale. La forma lunga e arricciata ai bordi rende la Mafaldina particolarmente interessante: la parte piatta dà ampiezza al morso, mentre le ondulazioni raccolgono il condimento e rendono ogni assaggio più pieno.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura preserva la qualità della materia prima e contribuisce a una buona tenuta in cottura. Il risultato è un formato scenografico ma concreto, adatto a piatti generosi e ben conditi, dove la pasta resta protagonista.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ adatta per chi cerca una pasta artigianale dal formato elegante, ma con una bella capacità di sostenere condimenti ricchi. La Mafaldina si abbina molto bene a ragù di carne, sughi al pomodoro, condimenti con verdure stufate, funghi, formaggi, pesce saporito o preparazioni cremose ma non troppo pesanti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGrazie ai bordi ondulati, trattiene il sugo meglio di una pasta liscia e rende il piatto più avvolgente. È perfetta per primi piatti della domenica, ricette rustiche ma curate e preparazioni in cui si vuole portare in tavola un formato diverso dai classici spaghetti o tagliatelle, mantenendo tutta la qualità di una pasta artigianale a lenta lavorazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639634747697,"sku":"7125","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Mafaldina_Pastificio_Cav._Giuseppe_Cocco_Pasta_Artigianale_al_Bronzo.webp?v=1787241270"},{"product_id":"tripolini-all-uovo-pastificio-artigiano-cav-giuseppe-cocco-500-g","title":"Tripolini all'uovo Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","description":"\u003cp\u003eImpasto lento a freddo, dalla trafila circolare monoforo in bronzo si ottiene la sfoglia, prima laminata e poi sagomata in formati piccolissimi da un' antica macchina.\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639634944305,"sku":"7135","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/7135_1.png?v=1688034457"},{"product_id":"rigatoni-giganti-formato-casereccio-pastificio-cocco","title":"Rigatoni Giganti formato Casereccio","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eI Rigatoni Giganti del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco appartengono ai formati Caserecci, realizzati secondo le usanze dei mastri pastai di Fara San Martino. La lavorazione parte da semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, che si legano lentamente nella gramola fino a creare un impasto sodo, omogeneo e ben strutturato.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa trafila ruvida in bronzo dona alla pasta una superficie porosa, mentre la forma cava e rigata dei rigatoni giganti permette al condimento di aderire all’esterno e raccogliersi anche all’interno. È un formato generoso, pensato per piatti ricchi e per chi ama una pasta importante, ben presente nel piatto.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa il processo, preservando la qualità della semola e favorendo una cottura uniforme. Il risultato è una pasta artigianale robusta, rustica e molto gastronomica, perfetta quando il condimento deve trovare una struttura capace di sostenerlo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSono adatti per chi cerca un formato grande e deciso, capace di valorizzare sughi corposi e preparazioni conviviali. I Rigatoni Giganti si abbinano molto bene a ragù di carne, sughi al pomodoro, salsiccia, funghi, melanzane, verdure stufate, formaggi e condimenti cremosi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSono particolarmente indicati anche per paste al forno, timballi e gratin, dove la pasta deve restare compatta e raccogliere bene sugo e besciamella. La loro struttura li rende una scelta ideale per piatti della domenica, ricette generose e preparazioni in cui la pasta deve avere carattere e una piacevole consistenza al dente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639772897585,"sku":"7881","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/rigatoni-giganti-pastificio-cocco-pacco-500g.jpg?v=1787244085"},{"product_id":"fusillo-gigante-formato-casereccio-pastificio-cocco","title":"Fusillo Gigante formato Casereccio Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl Fusillo Gigante del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco appartiene ai formati Caserecci, realizzati secondo le usanze dei mastri pastai di Fara San Martino. La lavorazione parte da semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, che si legano lentamente nella gramola fino a formare un impasto sodo, omogeneo e ben strutturato.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa pasta viene poi spinta dalla vite e dalla madrevite contro la trafila ruvida in bronzo, passaggio che dona alla superficie una porosità naturale e una grande capacità di trattenere il condimento. La forma ampia e spiralata del fusillo gigante amplifica questa caratteristica: il sugo si raccoglie tra le curve del formato, rendendo ogni assaggio ricco e ben legato.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa il processo, preservando la qualità della semola e favorendo una buona tenuta in cottura. Il risultato è una pasta casereccia importante, rustica ma curata, pensata per piatti generosi e condimenti di carattere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ adatto per chi cerca un formato grande, scenografico e molto gastronomico, capace di trasformare anche un sugo semplice in un piatto più ricco. Il Fusillo Gigante si abbina molto bene a ragù di carne, sughi al pomodoro, salsiccia, verdure stufate, melanzane, funghi, legumi, formaggi e condimenti cremosi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa sua forma avvolta lo rende ideale anche per paste al forno, timballi e primi piatti gratinati, dove la pasta deve mantenere struttura e raccogliere bene il condimento. È una scelta perfetta per ricette della domenica, piatti conviviali e preparazioni mediterranee in cui la pasta deve restare protagonista.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45640196030769,"sku":"12238","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/fusillo-gigante-pastificio-cocco-pacco-500g.jpg?v=1787243909"},{"product_id":"matassine-all-uovo-tagliolini-fini-pastificio-cocco","title":"Matassine all'uovo Tagliolini Fini","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eI Tagliolini Fini del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco appartengono alla tradizione delle paste all’uovo in matassine, lavorate con metodi lenti e strumenti storici. La semola di grano duro e le uova fresche di galline allevate all’aperto si legano nella gramola, che lavora lentamente l’impasto fino a renderlo sodo, omogeneo e adatto alla formazione della sfoglia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL’impasto attraversa poi la trafila circolare in bronzo e diventa sfoglia, che viene successivamente laminata e tagliata nella storica Matassatrice Cocco del 1930. Questo passaggio dona ai tagliolini una forma fine e regolare, con una consistenza delicata ma ben presente.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è una pasta all’uovo sottile, profumata e piacevole al morso, capace di richiamare il gusto della pasta di una volta. È un formato pensato per piatti eleganti e semplici, dove la qualità dell’impasto e la finezza del taglio possono emergere senza bisogno di condimenti troppo pesanti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSono adatti per chi cerca una pasta all’uovo fine e raffinata, perfetta quando il condimento deve accompagnare senza coprire. I Tagliolini Fini Cocco sono ottimi in brodo, con burro e Parmigiano Reggiano, burro e salvia, tartufo, funghi, limone, erbe aromatiche, sughi leggeri di pesce o condimenti delicati a base di verdure.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa loro sottigliezza richiede cotture attente e condimenti equilibrati: meglio evitare sughi troppo densi o aggressivi, che rischierebbero di coprire la finezza della pasta. Sono ideali per primi piatti delle feste, pranzi curati e preparazioni in cui si vuole portare in tavola una pasta all’uovo artigianale dal gusto autentico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45640196096305,"sku":"12239","price":3.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/tagliolini-fini-pastificio-cocco-pacco-500g.webp?v=1787245674"},{"product_id":"matassine-all-uovo-fettuccine","title":"Matassine all'uovo Fettuccine","description":"\u003cp\u003eLa tecnica di produzione e la macchina utilizzata sono quelle originali degli inizi del 1900: l'impasto a freddo è lento (circa 45 minuti), dalla trafila circolare in bronzo fuoriesce la sfoglia che poi viene laminata per due volte fino a raggiungere lo spessore desiderato, infine la sfoglia viene tagliata e poi ammatassata dalla matassatrice del 1910 nella tradizionale forma lunga 40 centimetri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfette da abbinare a sughi ricchi, legano perfettamente con ragù e verdure.\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45640196227377,"sku":"12240","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/p1170627.jpg?v=1688030870"},{"product_id":"lingue-di-passero-casereccio-pastificio-cocco","title":"Lingue di passero formato Casereccio","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe Lingue di Passero Formato Casereccio del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco sono un formato speciale di pasta abruzzese, pensato per chi cerca una pasta corta dal carattere rustico e dalla buona capacità di legare il condimento. L’impasto nasce da semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, lavorati lentamente a freddo per rispettare la materia prima e ottenere una struttura equilibrata.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa trafilazione circolare monoforo al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, capace di trattenere il sugo e restituire una sensazione più piena al morso. L’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa la lavorazione, contribuendo alla tenuta in cottura e alla qualità finale del formato.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è una pasta casereccia, consistente e saporita, adatta a ricette dove il condimento deve avvolgere bene ogni pezzo. La sua forma permette un buon equilibrio tra pasta e sugo, rendendola particolarmente piacevole con preparazioni corpose e ben legate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSono adatte per chi cerca un formato di pasta artigianale diverso dai più comuni, capace di dare personalità anche a un primo piatto semplice. Le Lingue di Passero legano molto bene con sughi ricchi, ragù, condimenti di carne, verdure stufate, funghi, pomodoro, legumi e preparazioni in bianco con olio extravergine, formaggi o erbe aromatiche.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa buona tenuta in cottura le rende ideali per chi ama la pasta al dente e per ricette in cui il formato deve restare ben presente nel piatto. Sono perfette anche per primi piatti rustici, cucina di famiglia e preparazioni mediterranee sostanziose, dove la pasta non è solo accompagnamento ma parte centrale della ricetta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45640196653361,"sku":"12245","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/Lingue_di_Passero_Casereccio_al_Bronzo_Pastificio_Cocco_500_g.jpg?v=1787160191"},{"product_id":"capellini-pastificio-artigiano-cav-giuseppe-cocco-500-g","title":"Capellini","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eI Capellini del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco nascono dalla stessa lavorazione artigianale che caratterizza i formati Trafila Ruvida del pastificio abruzzese. L’impasto viene preparato lentamente a freddo con semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, un passaggio pensato per rispettare la materia prima e ottenere una pasta equilibrata anche nei formati più sottili.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa trafilazione al bronzo con trafile circolari monoforo conferisce ai capellini una superficie ruvida e porosa, capace di trattenere il condimento pur mantenendo la leggerezza del formato. L’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa la lavorazione, aiutando la pasta a conservare consistenza e tenuta in cottura.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è un capellino fine, elegante e più delicato rispetto agli spaghetti, ma comunque dotato di carattere. È un formato pensato per preparazioni leggere, dove la pasta deve accompagnare il condimento con discrezione senza perdere qualità e presenza nel piatto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSono adatti per chi cerca una pasta sottile ma non anonima, capace di valorizzare ricette semplici e delicate. I Capellini Cocco sono perfetti in brodo, nelle minestre leggere, con pomodoro fresco, burro e salvia, olio extravergine, limone, erbe aromatiche o piccoli condimenti di pesce.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eProprio per la loro finezza, richiedono condimenti equilibrati e cotture attente: meglio evitare sughi troppo pesanti o lunghi passaggi in padella. Sono una scelta ideale quando si vuole un primo piatto leggero, veloce e raffinato, con la qualità di una pasta artigianale lavorata lentamente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45640196718897,"sku":"12246","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Capellini_Artigianali_al_Bronzo_Pastificio_Cocco_500_g.webp?v=1787159531"},{"product_id":"pennoni-formato-casereccio-pastificio-cocco","title":"Pennoni formato Casereccio","description":"\u003cp\u003eImpasto lento a freddo, trafilazione circolare monoforo al bronzo, essiccazione lenta, statica, a bassa temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLegano perfettamente a sughi ricchi, sia in bianco che al pomodoro, tengono perfettamente la cottura e sono perfette per gli amanti della pasta al dente.\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45640196849969,"sku":"12247","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/pennoni-pastificio-cocco-pacco-500g.jpg?v=1787243741"},{"product_id":"spaghetti-pastificio-cocco","title":"Spaghetti","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eGli Spaghetti del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco nascono in Abruzzo, da una lavorazione che conserva tempi e gesti della pasta artigianale italiana. L’impasto viene preparato lentamente a freddo, utilizzando semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, così da rispettare la materia prima e ottenere una pasta dalla struttura equilibrata.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUno degli elementi distintivi è la trafilazione al bronzo con trafile circolari monoforo, caratteristica della linea Trafila Ruvida. Questo passaggio conferisce agli spaghetti una superficie più ruvida e porosa, capace di accogliere il condimento e renderlo parte integrante del piatto.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa la lavorazione, contribuendo a preservare consistenza, profumo e tenuta in cottura. Il risultato è uno spaghetto di carattere, essenziale ma curato, adatto a chi cerca una pasta artigianale capace di valorizzare anche le ricette più semplici.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSono adatti per chi cerca uno spaghetto tradizionale, ruvido e ben strutturato, capace di legare il sugo senza perdere eleganza nel piatto. Si prestano molto bene ai grandi classici: pomodoro e basilico, aglio olio e peperoncino, carbonara, amatriciana, cacio e pepe, ma anche sughi di pesce, vongole, acciughe, verdure o condimenti mediterranei.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa loro superficie ruvida li rende particolarmente interessanti quando il condimento è semplice ma di qualità, perché permette alla pasta di raccoglierlo in modo naturale. Sono una scelta versatile per la cucina quotidiana, ma con la cura e la personalità di una pasta artigianale prodotta con metodo lento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45640196915505,"sku":"12248","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Spaghetti_Cocco_500g_Pasta_Artigianale_Abruzzese_Trafilata_Bronzo.webp?v=1787159249"},{"product_id":"stellette-pastificio-cocco","title":"Stellette","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe Stellette del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco appartengono ai piccoli formati di pastina realizzati con la stessa cura dei formati più grandi. L’impasto nasce da semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, lavorati lentamente a freddo per ottenere una pasta equilibrata e ben strutturata.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa trafilazione avviene attraverso piccoli fori di trafile circolari in bronzo, che danno forma alle stellette e conferiscono alla superficie una leggera ruvidità. Dopo la formatura, la pasta viene stesa su telai in legno e lasciata asciugare lentamente in celle statiche a bassa temperatura.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è una pastina curata, semplice solo in apparenza, capace di mantenere piacevolezza e consistenza anche in brodi e minestre. È un formato tradizionale, rassicurante e molto versatile, adatto alla cucina quotidiana ma con la qualità di una pasta artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSono adatte per chi cerca una pastina di qualità, pensata non solo per i bambini ma anche per preparazioni leggere e confortevoli. Le Stellette Cocco sono perfette in brodo di carne, brodo vegetale, minestre di verdure, passati, vellutate e zuppe semplici, dove aggiungono sostanza senza appesantire.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa buona tenuta in cottura le rende piacevoli anche in ricette delicate, con olio extravergine, Parmigiano Reggiano o verdure di stagione. Sono una scelta pratica da tenere in dispensa quando si vuole preparare un piatto caldo, semplice e ben fatto, con una pastina che porta con sé la cura della lavorazione artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45640197013809,"sku":"12249","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/Stellette_Pastificio_Cocco_Pastina_al_Bronzo_500_g.jpg?v=1787241996"},{"product_id":"matassine-all-uovo-paglia-e-fieno-pastificio-artigiano-cav-giuseppe-cocco-250-g","title":"Matassine all'uovo Paglia e Fieno","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe Matassine all’Uovo Paglia e Fieno del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco nascono da una lavorazione lenta, legata alla tradizione della pasta all’uovo di una volta. La semola di grano duro e le uova fresche di galline allevate all’aperto si uniscono nella gramola, dove l’impasto prende forma con calma fino a diventare sodo, omogeneo e adatto alla lavorazione in sfoglia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL’impasto attraversa poi la trafila circolare in bronzo, viene laminato e tagliato nella storica Matassatrice Cocco del 1930, che dà forma alle matassine nei diversi tagli. Il paglia e fieno aggiunge al formato una nota visiva più ricca e conviviale, rendendo la pasta particolarmente adatta a piatti eleganti ma semplici.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa consistenza è sottile e piacevole, con una buona capacità di legare il condimento senza risultare pesante. È una pasta all’uovo pensata per riportare in tavola il calore dei pranzi importanti, delle ricette di famiglia e delle preparazioni curate, dove la qualità dell’impasto resta al centro del piatto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSono adatte per chi cerca una pasta all’uovo scenografica ma non eccessiva, capace di rendere speciale anche un condimento molto semplice. Le Matassine Paglia e Fieno si abbinano molto bene a burro e Parmigiano Reggiano, panna e prosciutto, funghi, piselli, zucchine, carciofi, fondute leggere, ragù bianco e sughi delicati di verdure.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl formato è perfetto per pranzi della domenica, occasioni di festa e primi piatti eleganti, dove il condimento deve accompagnare la pasta senza coprirne il gusto. Meglio scegliere salse morbide e non troppo aggressive, capaci di valorizzare la finezza della sfoglia e la piacevolezza della pasta all’uovo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47199792234801,"sku":"6966","price":3.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/matassine-uovo-paglia-fieno-pastificio-cocco-pacco-500g.webp?v=1787245820"},{"product_id":"farfalloni-pastificio-artigiano-cav-giuseppe-cocco-500-g","title":"Farfalloni","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eI Farfalloni del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco appartengono ai formati Caserecci, realizzati secondo le usanze dei mastri pastai di Fara San Martino. L’impasto nasce da semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, lavorati lentamente nella gramola per ottenere una pasta soda, omogenea e ben strutturata.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDopo la lavorazione, l’impasto viene spinto contro la trafila ruvida in bronzo e trasformato in sfoglia, da cui prendono forma formati speciali come Farfalloni e Sagnarelli. La superficie ruvida aiuta il condimento ad aderire, mentre la dimensione generosa rende il formato particolarmente piacevole al morso.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa il processo, preservando la qualità della semola e la tenuta in cottura. Il risultato è una pasta artigianale dal carattere rustico ma elegante, pensata per primi piatti ricchi, colorati e ben conditi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSono adatti per chi cerca un formato di pasta scenografico, capace di rendere speciale anche una ricetta semplice. I Farfalloni si abbinano molto bene a sughi al pomodoro, ragù leggeri, verdure saltate, funghi, piselli, zucchine, carciofi, formaggi freschi e condimenti cremosi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa loro forma ampia li rende perfetti anche per paste fredde più curate, insalate di pasta e primi piatti primaverili o estivi, dove il formato deve restare ben visibile e piacevole da mangiare. Sono una scelta ideale quando si vuole portare in tavola una pasta artigianale diversa dal solito, con buona tenuta e grande capacità di legare il condimento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47199792595249,"sku":"6967","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Farfalloni_Cocco_500g_Farfalle_Grandi_Pasta_Artigianale_Abruzzese.webp?v=1787243531"},{"product_id":"matassine-all-uovo-pappardelle-pastificio-artigiano-cav-giuseppe-cocco-250-g","title":"Matassine all'uovo Pappardelle","description":"\u003cp\u003eLe Matassine all'uovo Pappardelle del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco sono un omaggio alla tradizione gastronomica italiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eProdotte a Fara San Martino (CH), in Abruzzo, seguendo metodi artigianali tramandati dal 1916, queste pappardelle offrono un'esperienza culinaria autentica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eL'impasto, composto da semola di grano duro e uova fresche di categoria A, viene lavorato a freddo per circa 45 minuti, garantendo una consistenza perfetta.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eLa trafilatura avviene tramite una trafila circolare in bronzo, conferendo alla pasta una superficie ruvida che trattiene i sughi in modo eccellente.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSuccessivamente, la sfoglia viene laminata due volte fino a raggiungere lo spessore desiderato e tagliata in strisce larghe circa 2 cm.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eInfine, le pappardelle vengono arrotolate in matassine della lunghezza tradizionale di 40 cm, grazie a una matassatrice del 1910.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"181\" data-end=\"782\"\u003eQueste pappardelle sono ideali per esaltare piatti dai sapori decisi e avvolgenti. Grazie alla loro struttura ampia e corposa, si abbinano alla perfezione con condimenti ricchi come ragù di carne, sughi ai funghi o preparazioni a base di selvaggina. La loro superficie ruvida, ottenuta dalla trafilatura in bronzo, trattiene meravigliosamente i sughi, valorizzando ogni ingrediente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"181\" data-end=\"782\"\u003ePer un’esperienza davvero completa, si possono accompagnare con un buon olio extravergine d’oliva e una grattugiata di formaggio stagionato, così da lasciare spazio al gusto autentico della pasta fatta a regola d’arte.\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47199793578289,"sku":"7124","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/pappardelle_cocco.png?v=1749118060"},{"product_id":"orecchiette-pastificio-cocco","title":"Orecchiette","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe Orecchiette del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco appartengono ai formati Caserecci, realizzati secondo le usanze dei mastri pastai di Fara San Martino. L’impasto nasce dall’unione di semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, lavorate lentamente nella gramola per ottenere una pasta soda, omogenea e capace di mantenere struttura durante la cottura.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa trafila ruvida in bronzo conferisce alla superficie una porosità naturale, utile per legare il sugo e rendere ogni assaggio più pieno. La forma piccola e concava delle orecchiette è particolarmente adatta a trattenere condimenti densi, verdure e piccoli ingredienti, creando un buon equilibrio tra pasta e sugo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa la lavorazione, preservando la qualità della semola e la consistenza finale. Il risultato è una pasta casereccia, versatile e saporita, capace di valorizzare tanto le ricette tradizionali quanto preparazioni più semplici della cucina quotidiana.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSono adatte per chi cerca un formato corto, rustico e molto gastronomico, capace di raccogliere il condimento senza perdere tenuta. L’abbinamento più classico è con cime di rapa, acciughe, aglio e olio, ma funzionano molto bene anche con broccoli, cavolfiori, pomodoro, ragù, salsiccia, legumi, verdure stufate e formaggi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa loro forma le rende perfette anche per sughi in bianco, condimenti cremosi e preparazioni dove il sugo deve restare ben aderente alla pasta. Sono una scelta pratica e di qualità per primi piatti ricchi, cucina di famiglia e ricette mediterranee dal gusto deciso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49634937372977,"sku":"15234","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Orecchiette_Cocco_500g_Pasta_Pugliese_Artigianale_Abruzzese.png?v=1787242670"},{"product_id":"trofie-pastificio-cocco","title":"Trofie","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe Trofie del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco sono un formato speciale di pasta di semola, realizzato secondo la lavorazione artigianale che caratterizza il pastificio abruzzese. L’impasto nasce dall’incontro tra semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, lavorati lentamente a freddo per ottenere una pasta soda, omogenea e capace di mantenere una buona tenuta in cottura.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa trafilazione circolare monoforo al bronzo dona alla superficie una ruvidità naturale, utile per legare il condimento e rendere il piatto più armonico. L’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa il processo, preservando struttura e qualità della pasta.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa linea “La pasta di una volta” richiama i sapori e i gesti della tradizione, con formati regionali come Trofie, Orecchiette e Strozzapreti. In questo caso la forma corta e avvolta delle trofie permette di raccogliere bene salse cremose, pesti e sughi saporiti, offrendo un morso compatto e piacevole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSono adatte per chi cerca una pasta artigianale corta, rustica e molto versatile, capace di dare soddisfazione anche con condimenti semplici. Il loro abbinamento più naturale è con il pesto, alla ligure o in varianti con basilico, erbe, frutta secca e olio extravergine, perché la forma attorcigliata trattiene bene la salsa.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSi prestano molto bene anche a sughi ricchi in bianco, verdure saltate, pomodoro, funghi, formaggi, legumi e preparazioni mediterranee più corpose. La buona tenuta in cottura le rende ideali per chi ama la pasta al dente e per chi vuole un formato tradizionale ma diverso dai classici maccheroni o penne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49635043410225,"sku":"15235","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Trofie_Cocco_500g_Pasta_Artigianale_Trafilata_Bronzo.png?v=1787242449"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/collections\/pasta_artigianale_GIUSEPPE_COCCO.png?v=1787158593","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/collections\/pastificio-artigiano-cavalier-giuseppe-cocco.oembed","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}