{"title":"Saba","description":"\u003ch2 data-section-id=\"11qt0an\" data-start=\"0\" data-end=\"40\"\u003eSaba: il mosto cotto della tradizione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"42\" data-end=\"399\"\u003eLa saba è un condimento antico della tradizione italiana, ottenuto dalla lenta cottura del mosto d'uva fino a diventare uno sciroppo denso, scuro e naturalmente dolce. Senza aggiunte, nasce da un processo semplice in cui l'acqua evapora e si concentrano zuccheri, aromi e colore, dando vita a un prodotto autentico e profondamente legato alla materia prima.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"dd42mk\" data-start=\"401\" data-end=\"424\"\u003eOrigine e tradizione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"426\" data-end=\"684\"\u003eDiffusa storicamente in Emilia-Romagna, Marche e Sardegna, veniva preparata dopo la vendemmia come riserva naturale di dolcezza. Ogni saba è diversa, perché dipende dalle uve utilizzate e dall'annata, mantenendo ancora oggi un forte legame con il territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"yr0aoa\" data-start=\"686\" data-end=\"704\"\u003eCaratteristiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"906\"\u003eLa versione più comune è quella d'uva, dal gusto ricco con note di frutta cotta e caramello. Accanto a questa esistono varianti più delicate, come la saba di mele, con un profilo più fresco e leggero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"lvvxhp\" data-start=\"908\" data-end=\"932\"\u003eCome usarla in cucina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"934\" data-end=\"1153\"\u003eLa saba è estremamente versatile: bastano poche gocce per arricchire formaggi, dessert e yogurt, ma anche verdure, carni e preparazioni salate. Dona profondità e una piacevole rotondità, legando i sapori senza coprirli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"mo2pfx\" data-start=\"1155\" data-end=\"1175\"\u003ePerché sceglierla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1177\" data-end=\"1350\" data-is-only-node=\"\"\u003eNaturale e senza additivi, la saba è un ingrediente essenziale che valorizza i piatti con equilibrio e discrezione, portando in cucina un'autenticità legata alla tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVuoi saperne di più? Leggi il nostro articolo: \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/news\/saba-dolcezza-antica-sapore-ritrovato\"\u003eCos'è la saba: il mosto cotto della tradizione (e come usarla in cucina)\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saba-di-mele","title":"Saba di Mele","description":"\u003ch2\u003eSaba di Mele: Mosto Cotto Artigianale di Montagna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eSaba di Mele Tre Rii\u003c\/strong\u003e è un mosto cotto altamente artigianale prodotto sulle pendici del \u003cstrong\u003eMonte Montagnana a 1000 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e, nell'Appennino Parmense. Un dolcificante naturale unico che nasce dalla concentrazione del succo di mele native e selvatiche, mai trattate chimicamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMeli Centenari dell'Appennino Parmense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa famiglia di Filippo Valla possiede da generazioni un podere di circa \u003cstrong\u003e80 ettari\u003c\/strong\u003e raggiungibile solo percorrendo 7 km di strada sterrata. Qui trovano dimora \u003cstrong\u003emeli centenari che non hanno mai visto nessun preparato chimico\u003c\/strong\u003e: antiche varietà selvatiche locali e mele native dell'Appennino Parmense, che conferiscono alla saba un profilo aromatico distintivo e complesso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRicette e Abbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Saba di Mele Tre Rii è un condimento gourmet versatile e prezioso:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInsalate\u003c\/strong\u003e - condimento dolce e aromatico per insalate miste, rucola e radicchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotti\u003c\/strong\u003e - tocco finale per risotti con zucca, radicchio o formaggi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesce\u003c\/strong\u003e - glassa per pesci al forno o marinature delicate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano stagionato\u003c\/strong\u003e - abbinamento classico che esalta entrambi i sapori\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche\u003c\/strong\u003e - glassa per arrosti di maiale o pollo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDolci\u003c\/strong\u003e - alternativa naturale al miele per gelati, yogurt e formaggi freschi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCos'è la Saba di Mele\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa saba è un prodotto tradizionale ottenuto dalla cottura lenta e prolungata del mosto di mele, che viene concentrato fino a ottenere uno sciroppo denso e aromatico. A differenza dello zucchero raffinato, la saba mantiene tutte le proprietà organolettiche della frutta e offre un dolce naturale e complesso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eColore ambrato scuro, consistenza densa e sciropposa. Profumo intenso di mela cotta con note caramellate. Al palato è dolce ma equilibrato, con una piacevole acidità che bilancia la dolcezza. Il sapore richiama le mele di montagna con complessità data dalle varietà antiche utilizzate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScopri il dolcificante naturale della montagna emiliana con la Saba di Mele Tre Rii.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tre Rii","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55953193206144,"sku":"15792","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Saba_di_Mele_Tre_Rii_Mosto_Cotto_di_Mele_Biologico_Montagna.png?v=1774111412"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/collections\/bottiglia-di-saba.png?v=1775557895","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/collections\/saba-mostocotto-condimento-tradizionale.oembed","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}