{"title":"Svetlik","description":"\u003cp\u003eIvi ed Edvard Svetlik producono vino nel luogo più alto della Valle del Vipacco, sulle pendici meridionali del Čaven, a oltre 300 metri di quota. Un progetto familiare nato dalla scelta consapevole di rallentare, lavorare la terra con le proprie mani e dare voce a una delle varietà autoctone più antiche del Carso sloveno: la Ribolla Gialla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl vigneto Grace: quota, suolo e identità\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl vigneto Grace si estende per 1,2 ettari su terreni di flysch, terreno bruno forestale e depositi morenici, tra i 310 e i 370 metri sul livello del mare, con una pendenza di 25°. Ospita 8.800 viti allevate ad alberello — una forma tradizionale che limita le rese e concentra l'espressione del frutto. Oltre alla Ribolla Gialla, sono presenti piccole parcelle di Merlot, Cabernet Sauvignon e Barbera. La produzione è volutamente contenuta: circa un chilogrammo di uva per pianta, equivalente a una bottiglia di vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFermentazione spontanea e affinamento sulle fecce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn cantina, Svetlik non aggiunge nulla che non sia già presente nell'uva. La fermentazione avviene esclusivamente con i lieviti indigeni presenti sulla buccia, senza inoculo di lieviti selezionati. L'affinamento si svolge in botti di rovere, sulle fecce fini, senza filtrazioni. Un metodo che affonda le radici nella tradizione viticola locale: già nel 1844 il parroco Matija Vertovec, nel suo trattato \u003cem\u003eViticoltura per gli Sloveni\u003c\/em\u003e, raccomandava la macerazione prolungata con le vinacce per preservare il vino nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere Svetlik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSvetlik è uno dei pochissimi produttori della Valle del Vipacco a lavorare esclusivamente con Ribolla Gialla in purezza, a quote elevate e con metodi non interventisti. La combinazione di posizione estrema, suoli complessi e vinificazione artigianale produce vini di rara autenticità, difficilmente replicabili altrove. La Ribolla Gialla di Svetlik non è un vino di tendenza: è il risultato di un ecosistema preciso, di una scelta di vita e di un rispetto per la tradizione che risale a secoli fa — quando già l'Imperatore Massimiliano I, nel 1503, ne ordinava le bottiglie dalla Valle del Vipacco per la propria corte.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"svetlik-ribolla-ivi","title":"Ribolla Ivi 2024","description":"\u003ch2 data-start=\"44\" data-end=\"75\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"76\" data-end=\"792\"\u003eRibolla Ivi rappresenta l'interpretazione più giovane e immediata della Ribolla Gialla firmata dalla famiglia Svetlik, realtà della Valle del Vipacco che ha costruito la propria identità attorno a questo antico vitigno autoctono. I vigneti si trovano sulle pendici meridionali del monte Čaven, tra i 310 e i 370 metri di altitudine, in una delle zone più soleggiate della valle, dove il clima sub-mediterraneo, la Bora e i terreni di flysch favoriscono vini di grande freschezza e personalità. La coltivazione è condotta nel massimo rispetto della natura, senza erbicidi o insetticidi, seguendo pratiche agricole ispirate all'equilibrio dell'ecosistema e alla tradizione locale. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"794\" data-end=\"1382\"\u003eRibolla Ivi nasce da una \u003cstrong data-start=\"819\" data-end=\"852\"\u003ebreve macerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e, pensata per valorizzare il carattere della Ribolla Gialla senza ricercare l'intensità delle versioni più lungamente macerate della cantina. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni e il vino prosegue l'affinamento sulle fecce in botti di rovere selezionate, senza filtrazione, mantenendo integrità e autenticità espressiva. Questa lavorazione dona maggiore profondità rispetto a un bianco tradizionale, pur conservando un profilo fresco, dinamico e di grande bevibilità. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1384\" data-end=\"1722\"\u003eAl naso emergono profumi di agrumi maturi, mela gialla, fiori di campo ed erbe aromatiche, accompagnati da leggere sfumature speziate e minerali. Il sorso è teso, sapido e armonioso, con una delicata trama tannica dovuta alla macerazione, una viva freschezza e una lunga chiusura salina che richiama il territorio della Valle del Vipacco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1724\" data-end=\"1749\"\u003eTerritorio e identità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1750\" data-end=\"2031\"\u003eIl vigneto Grace, il più alto della Valle del Vipacco, gode di un'esposizione privilegiata e di forti escursioni termiche che favoriscono una maturazione lenta della Ribolla Gialla, esaltandone freschezza, complessità e vocazione gastronomica. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2033\" data-end=\"2055\"\u003eProfilo sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2056\" data-end=\"2233\"\u003eAgrumi, frutta gialla ed erbe aromatiche introducono un sorso fresco e minerale, con una lieve trama tannica e una persistenza sapida che rende il vino particolarmente elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2235\" data-end=\"2271\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2272\" data-end=\"2629\"\u003eIdeale per chi desidera avvicinarsi ai vini macerati senza rinunciare a freschezza e immediatezza. La breve permanenza sulle bucce conferisce maggiore struttura e complessità mantenendo un sorso agile e versatile. Si abbina con grande naturalezza a crudi di pesce, crostacei, carni bianche, verdure di stagione, formaggi a latte crudo e cucina mediterranea.\u003c\/p\u003e","brand":"Svetlik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58504267465088,"sku":"16515","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Ribolla_Ivi_Svetlik_Bianco_Macerato_dalla_Valle_del_Vipacco.jpg?v=1784627770"},{"product_id":"svetlik-ribolla-svetlik","title":"Ribolla Svetlik 2021","description":"\u003ch2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"102\" data-start=\"71\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1237\" data-start=\"104\"\u003eRibolla Svetlik rappresenta l'interpretazione più identitaria della Ribolla Gialla firmata dalla famiglia Svetlik, realtà della Valle del Vipacco che coltiva i propri vigneti seguendo pratiche rispettose della natura e della tradizione locale. Le viti crescono tra i 310 e i 370 metri di altitudine sulle pendici meridionali del monte Čaven, su suoli di flysch e marne di origine marina che conferiscono al vino una marcata impronta minerale. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni e la macerazione sulle bucce, della durata di circa 30 giorni, richiama l'antica tecnica tramandata dai vignaioli della valle già nell'Ottocento. L'affinamento prosegue in botti di rovere sulle fecce fini e il vino non viene filtrato, preservandone integrità e carattere. Nel calice si presenta intenso e materico, con profumi di scorza d'arancia, albicocca disidratata, erbe aromatiche, miele, spezie delicate e leggere note balsamiche. Il sorso è pieno e dinamico, sostenuto da una trama tannica elegante, da una vibrante sapidità e da una lunga persistenza che racconta con autenticità il territorio d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1285\" data-start=\"1239\"\u003eTradizione e natura in perfetto equilibrio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1583\" data-start=\"1287\"\u003eLa produzione segue una filosofia artigianale che mette al centro il vigneto: lavorazioni manuali, assenza di erbicidi e insetticidi, fermentazioni spontanee e interventi minimi in cantina permettono alla Ribolla Gialla di esprimere tutta la ricchezza del suo ambiente naturale senza compromessi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1621\" data-start=\"1585\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"2172\" data-start=\"1623\"\u003ePensato per chi desidera scoprire la vera espressione della Ribolla Gialla macerata, conquista per il perfetto equilibrio tra struttura, freschezza e profondità aromatica. È un vino gastronomico che accompagna con naturalezza piatti di pesce saporiti, crostacei, carni bianche, funghi, formaggi stagionati e preparazioni della cucina asiatica. Servito a 12-14 °C in un calice ampio e lasciato respirare qualche minuto, rivela progressivamente tutta la complessità aromatica e l'eleganza che solo una lunga macerazione ben condotta riesce a regalare.\u003c\/p\u003e","brand":"Svetlik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58504327004544,"sku":"16516","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Ribolla_Svetlik_Vino_Macerato_30_Giorni_dalla_Valle_del_Vipacco.jpg?v=1784628296"},{"product_id":"svetlikovo-rdece-svetlik","title":"Svetlikovo Rdece 2020","description":"\u003ch2 data-start=\"106\" data-end=\"135\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCaratteristiche principali\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"137\" data-end=\"807\"\u003eSvetlikovo Rdeče è il vino rosso della famiglia Svetlik, ottenuto da un assemblaggio di Merlot, Barbera e Cabernet Sauvignon coltivati nei vigneti più alti della Valle del Vipacco. Prodotto in quantità molto limitata e lavorato con un approccio artigianale, nasce da fermentazione spontanea e lunga macerazione sulle bucce, seguite da un affinamento di circa cinque anni in barrique e bottiglia. Il risultato è un rosso profondo e complesso, dove frutta rossa matura, confettura, spezie orientali, leggere note balsamiche e richiami al legno si fondono in un sorso intenso, asciutto e minerale, sostenuto da una struttura importante e da una notevole eleganza evolutiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1070\" data-end=\"1106\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1108\" data-end=\"1552\"\u003eIdeale per chi cerca un rosso di carattere, capace di coniugare intensità, complessità e finezza. La struttura importante e la lunga persistenza lo rendono perfetto con selvaggina, brasati, carni alla brace e formaggi stagionati, ma sa accompagnare con eleganza anche una degustazione meditativa. Servito a 16-18 °C e lasciato ossigenare per qualche minuto, esprime al meglio tutta la ricchezza aromatica acquisita durante il lungo affinamento.\u003c\/p\u003e","brand":"Svetlik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58507302175104,"sku":"16517","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Svetlikovo_Rde_e_Rosso_Merlot_dalla_Valle_del_Vipacco_Svetlik.jpg?v=1784645327"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/collections\/Svetlik-cantina.png?v=1784623607","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/collections\/svetlik.oembed","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}