Caratteristiche principali
Dosaggio Zero dedicato ad Annamaria Clementi, fondatrice di Ca' del Bosco e madre di Maurizio Zanella.
Solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru sono predestinate a questo vino simbolo. Solo nelle annate migliori si crea un grande vino, un unicum dal magnifico colore dorato e perlage finissimo. Un profumo di straordinaria complessità, un sapore di eccezionale pienezza e persistenza.
Abbinamenti: Antipasti crudi di mare, Crostacei, Culatello di Zibello, Parmigiano Reggiano, Primi piatti di pesce, Sushi e sashimi
Annata: 2011
Gradazione alcolica: 12,5%
Occasione d'uso: Grandi occasioni
Tipo di agricoltura: Agricoltura Convenzionale
Uvaggio: Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%.
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Origine e produzione Nascondi
Ca' del Bosco
| Affinamento | Superiore agli 8 anni |
| Annata | 2011 |
| Certificazioni | DOCG |
| Paese di produzione | Italia |
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 150 cl |
| Gradazione alcolica | 12,5% |
| Produttore | Ca' del Bosco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Uvaggio | Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%. |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in piccole botti di rovere stagionate per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, durante i quali svolge la fermentazione malolattica. Solo il vino delle migliori botti, dei 29 vini base di origine, viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. |
| Vitigno principale | Chardonnay |
| Zona | Franciacorta |
Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi
Antipasti crudi di mare, Crostacei, Culatello di Zibello, Parmigiano Reggiano, Primi piatti di pesce, Sushi e sashimi
Come servirlo Nascondi
| Bottiglia | Champagnotta |
| Occasione d'uso | Grandi occasioni |
| Temperatura di servizio | 8/10° C |
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