Calvados

Una selezione di Calvados da intenditori.

Benvenuto nel reparto Calvados! Qui troverai un'accurata selezione di diversi invecchiamenti del tipico distillato di mele francese.

Antichissimo distillato la cui storia si fa risalire alla fine del VIII secolo, grazie ad alcuni scritti di Carlo Magno, conobbe una forte espansione nel XVII secolo con la nascita di numerose distillerie. Durante la seconda guerra mondiale l'acquavite di sidro era addirittura fornita ai soldati, e fu proprio in questo periodo che nacquero le disposizioni in materia di Appellation Contrôlée (denominazione controllata) che diedero ufficialmente al Calvados lo status di nome protetto.

Prodotto dalla distillazione del sidro secco, invecchiato rigorosamente in barili di quercia, il Calvados può essere chiamato tale solo dopo 2 anni di maturazione in botte. Quello più pregiato, e che raggiunge i migliori risultati con l'invecchiamento, appartiene all'AOC Calvados Pays d'Auge: oltre ad avere un'area geografica precisa per la provenienza delle sue mele, dev'essere distillato due volte in alambicchi tradizionali chiamati à repasse, e conferisce al prodotto aromi fruttati ricchi, complessi e delicati, col potenziale per un lungo invecchiamento.

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  1. Château du Breuil
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  4. Château du Breuil
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