Tenuta delle Terre Nere

Etna Rosso Cru Guardiola

Etna DOC
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Annata2015
Formato75 cl
Gradazione alcolica14% vol.
NazioneItalia
RegioneSicilia
TipologiaRosso di corpo
ZonaEtna
42,00 €
Disponibile
Caratteristiche principali

Di tutti i crus di Terre Nere, Guardiola è quello dall'altitudine più elevata, dagli 800 ai 1000 metri, all'estremo limitare della D.O.C.

E naturalmente, più si ascende, più il terreno s'impoverisce. E la Guardiola non fa eccezione: terreni magri composti maggiormente da sabbia vulcanica, pietrisco basaltico e tracce di cenere. E egualmente naturalmente la ripidezza aumenta, e i terrazzamenti, per compensare, si restringono. La viticoltura diventa tutta forzatamente manuale e singolarmente difficile. L'altitudine inasprisce le acidità nei vini, i terreni magri accentuano i tannini.

Una maturazione completa diventa essenziale. La produzione per ettaro si deve abbassare. Sempre il vino più chiuso e difficile, alcune volte sbilanciato da giovane, rimane comunque uno dei preferiti. Sarà la sua intensità, come la tensione nello scatto di una molla, oppure la sua quasi spietata purezza; o la sua austera, rigorosa mineralità. Possibilmente perchè da tutto l'insieme sgorga un carattere di grande potenza e originalità.

Abbinamenti: Carne bianca in umido, Carne rossa in umido, Selvaggina
Annata: 2015
Gradazione alcolica: 14% vol.
Occasione d'uso: Cena con gli amici, Grandi occasioni
Tipo di agricoltura: Biologico
Uvaggio: Nerello Mascalese e Nerello Capuccio
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Origine e produzione Nascondi
Tenuta delle Terre Nere
Affinamento16-18 mesi in legno, poi 1 mesi in acciaio
Altitudine vigneto850-900 m. s.l.m.
Annata2015
CertificazioniDOC
Paese di produzioneItalia
DenominazioneEtna DOC
Formato75 cl
Gradazione alcolica14% vol.
ProduttoreTenuta delle Terre Nere
Metodo di allevamentoAlberello Tradizionale
NazioneItalia
RegioneSicilia
TipologiaRosso di corpo
UvaggioNerello Mascalese e Nerello Capuccio
VignetiDi età compresa tra i 50 e 70 anni, posti in contrada Guardiola, sul versante Nord dell'Etna
VinificazioneFermentazione alcolica con temperatura controllata a 28°-30°C, poi malolattica spontanea
Vitigno principaleNerello
ZonaEtna
Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi

Carne bianca in umido, Carne rossa in umido, Selvaggina

Come servirlo Nascondi
BottigliaBorgognona
Occasione d'usoCena con gli amici, Grandi occasioni
Per gustarlo al meglioIdeale con brasati, umidi, coniglio alla cacciatora, civet di lepre, finanziera, fegatelli allo spiedo, salsicce e fagioli all'uccelletto
Temperatura di servizio16/18° C
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