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Caratteristiche principali
Fegato di merluzzo pescano in Islanda (zona FAO IS-A563) ed affumicato con metodo naturale.
Prodotto ricconi grassi insaturi ed Omega 3, è ideale per la preparazione di primi piatti e terrine.
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Origine e produzione Nascondi
Bacalaos Alejandra
| Produttore | Bacalaos Alejandra |
| Nazione | Spagna |
Ingredienti e dati nutrizionali Nascondi
| Carboidrati | 1,8 g |
| Grassi | 55 g |
| Ingredienti | Fegato di baccalà 60%, olio di fegato di merluzzo 39,9%, sale. |
| Proteine | 4,5 g |
| Sale | 0 g |
| Valore energetico | 517 kcal |
Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi
Spaghetti al fegato di baccalà e bottarga. -Dosi per 2 persone- In una padella dorare brevemente 2 cucchiai di pangrattato, aggiungere pepe, sale e pochissimo aglio tritato finemente e 2 cucchiai di olio Extra Vergine d’oliva. Nella stessa padella aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato e la bottarga grattugiata. Aggiungere un pò di acqua di cottura, cuocere un minuto e spegnere il fuoco. Scolare gli spaghetti, fateli saltare in padella aggiungendo 1 scatoletta di fegato di baccalà. Servite aggiungendo briciole di pangrattato tostato e bottarga a piacere.
Come servirlo Nascondi
| Consumo ideale | Ottimo per realizzare terrine di fegato o come ingrediente per primi piatti semplici e saporiti. |
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